TERTÚLIAS GASTRONÓMICAS NO MORGADO’S EM PONTE DE LIMA – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

Depois de alguns jantares isolados, apresentação de algumas sugestões gastronómicas nos últimos tempos, como a Paella, os cogumelos recheados com alheira, o Arroz de pato no forno e o Arroz de Bacalhau, o Morgado´s Tavern pretende preencher alguns serões de Inverno com Tertúlias Gastronómicas.

Deste modo, em parceria com o Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, a Academia do Bacalhau de Bruxelas e a Confraria dos Vinhos de Portugal na Bélgica, estão em estudo algumas propostas de receitas antigas e outras inovadas para satisfazer os admiradores de comida tradicional portuguesa e outras iguarias lá de fóra…

Com afincada pesquisa em Ponte de Lima e Minho, com informações a reunir nos próximos tempos, na reunião de ontem resultaram já algumas propostas, com base no encontro de Julho, com os chefs : Paulo Santos, Domingos Gomes e Filipe Morgado, e os Ajudantes João Leonardo Matos e Filipe Matos. É o caso de dois acepipes belgas: os tomates recheados com camarão (foto) e as Endívias á Moda da Flandres, que certo dia António Feijó serviu na embaixada de Portugal em Estocolmo, onde foi diplomata durante um quarteirão de anos (1891-1917).

Reconstituição do “Banquete Real” de 1901, em Ponte de Lima

No âmbito do receituário nacional, Pontelimês, também algumas singularidades de culinária e momentos sociais poderão ser reconstituídos. É o caso do almoço de coelho servido nos Paços do Concelho de Ponte de Lima, em 8 de Outubro de 1901, ao Príncipe Real D. Luis Filipe (foto), seu aio Mouzinho de Albuquerque, o preceptor Keraush e o conde de Bertiandos, pelo jurista e então Presidente do município, Luiz da Cunha Nogueira. Recorde-se, que com a presença do herdeiro ao trono nesta capital da Ribeira Lima, foi inaugurada a (nova) avenida marginal do Lima, com seu nome, a popular “ dos Plátanos”, com a República alterada a designação toponímica para – 5 de Outubro – tal como se mantém.

Príncipe D. Luís Filipe