Fruto da nova dinâmica de impulso implementada por este Executivo Municipal na área cultural, a Câmara Municipal de Vizela promove o evento Wine & Jazz, nos próximos dias 22, 23 e 24 de fevereiro, na Praça do Município - Fórum Vizela.
A apresentação teve lugar no Q-Bica, Casa de Chá, na Praça do Município e o evento vai juntar música e vinho, numa parceria da Câmara Municipal com os produtores de vinho do Concelho.
Na apresentação, o Presidente da Câmara relembrou que este evento vem no seguimento do que a Câmara Municipal tem feito ao longo do último ano e meio, ou seja, uma aposta na realização de eventos que promovam a valorização do capital humano e social, assim como os recursos patrimoniais e culturais.
Victor Hugo Salgado destacou que a criação deste novo conceito no Concelho tem como objetivo criara alguma inovação e uma oferta cultural multifacetada, atingindo públicos distintos, mas sempre tendo por base aquilo que faz parte da identidade do Concelho, neste caso o vinho verde.
O Edil destacou ainda o vinho verde como parte de um triângulo dourado da gastronomia vizelense, aliado ao bolinhol e ao bacalhau.
O Wine & Jazz, para além do cartaz musical, contará com a presença dos três produtores de vinho verde de Vizela: as Caves Casalinho, os Vinhos Manuel Costa & Filhos e o Cinco Quintas, sendo que a cada um deles será destinado um dia para a apresentação e prova dos vinhos.
A cada uma destas apresentações seguir-se-á um concerto de jazz, sendo de destacar a noite de sábado, dia 23 de fevereiro, com o concerto de Luísa Sobral, que está de regresso aos palcos em 2019 com “Rosa”, o seu quinto álbum de originais.
De destacar que a promoção do Wine & Jazz vem no seguimento da aposta da Autarquia na realização de eventos, potenciadora de desenvolvimento económico, social, cultural e turístico, em especial com o objetivo de promoção e divulgação de Vizela enquanto destino turístico.
João Mendes e Ivo Torres vencem desafio “Harmonização Improvável” na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo
Já são conhecidos os resultados do desenvolvimento de harmonizações improváveis pelos alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana Castelo e foram surpreendentes.Afinal o Soalheiro 9% tem um potencial que vai muito além das sobremesas…. Harmonizado com um arroz caldoso do mar? Sim. É possível. O júri ficou rendido com esta combinação perfeita e, acima de tudo, pouco habitual, apresentada pelos alunos João Mendes e Ivo Torres.
PICANTE DO PRATO, ACIDEZ DO VINHO E UM FINAL DOCE DE BOCA CRIAM CONTRASTE VANGUARDISTA
Numa disputa saudável, mas renhida, o júri foi desafiado a experienciar sensações que os fizeram voltar às raízes do Minho, mas que se destacavam pelo seu cariz vanguardista e espetacularidade visual. O prato apresentado pelos alunos vencedores foi uma dessas experiências. Um “arroz caldoso do mar”, servido como entrada, e harmonizado com um vinho habitualmente utilizado para sobremesas abriu as portas ao mote da improbabilidade ao qual os alunos tinham sido desafiados. Os alunos procuraram a ligação à região, pelo mar, pela pesca, numa associação perfeita de sabores. A duas semanas de ingressarem o mercado de trabalho, os alunos demonstraram ainda uma grande preocupação nos detalhes, que podem fazer a diferença na hora da escolha, com uma apresentação moderna com grande impacto para o consumidor.
OBRAS DE ARTE GASTRONÓMICAS AO VERDADEIRO ESTILO MASTERCHEF
Desafiar os paladares de um prato típico da região onde a escola está inserida com diferentes estilos de Soalheiro e consolidar conhecimentos enograstronómicos foi a proposta e os alunos criaram verdadeiras obras de arte gastronómicas ao verdadeiro estilo MasterChef. Ao longo do primeiro período, os alunos desenvolveram os seus projetos e agora chegou a altura de os apresentar a um painel de jurados. O evento, realizou-se nas instalações da Escola, e contou com a participação de 12 equipas compostas por alunos de cozinha e restaurante. O Júri, externo à escola, era composto por Carlos Fernandes, presidente da Confraria dos Gastrónomos do Alto Minho, Hélder Fernandes, Sous Chef do Monumental Palace e antigo aluno da escola e Lúcia Barbosa, responsável de Produção da Adega da Quinta de Soalheiro. Paralelamente, um júri, composto por professores da Escola, fez a sua análise integrada no processo de avaliação final dos alunos. Trata-se de um desafio que permitiu demonstrar que a gastronomia portuguesa é rica e variada e que pode ser combinada com perfis distintos de Vinho Verde, especificamente dentro da casta Alvarinho.
INOVAR A TRADIÇÃO COM CONSISTÊNCIA E QUALIDADE: O TESTEMUNHO DO JÚRI
“Trata-se de uma dinâmica de inovação com grande potencial para a nossa região. Para promover o nosso Minho.
Inovação pode ser algo totalmente novo ou migrar algo do passado. É uma conjugação que os faz levar para o mercado de trabalho a paixão pelo Minho.
A gastronomia não é só o prato que está ali, é toda a cultura que está envolvida”
- Carlos Fernandes, presidente da Confraria dos Gastrónomos do Alto Minho.
“Vinho e comida só funciona em pleno se for um trabalho em equipa.
E os alunos fizeram isso muito bem. Harmonizações muito mais do que improváveis, com muita qualidade”
- Lúcia Barbosa, responsável de Produção da Adega da Quinta de Soalheiro.
“Empenho, esforço e criatividade. Fomos surpreendidos com muitas das técnicas apresentadas.
Cada grupo se destacou à sua maneira e por isso estão de parabéns.
Verificamos muita técnica vanguardista, mas também muita simplicidade e respeito pelo produto”
- Hélder Fernandes, Sous Chef do Monumental Palace
VINHO É CULTURA: PARTIR À DESCOBERTA DE CHEIROS, MEMÓRIAS, LUGARES…
Consciente da importância da formação de base para a criação de profissionais de topo, a Quinta de Soalheiro desafiou a Escola de Hotelaria e Turismo de Viana Castelo para um projeto que permitirá uma educação sustentada dos seus alunos e que contribuirá certamente para criar embaixadores de Portugal e dos vinhos portugueses nos quatro cantos do mundo. O modelo base do projeto centra-se em visitas formativas ao terroir Monção e Melgaço: a origem do Alvarinho e Master Class sobre as especificidades dos Vinhos Portugueses, com especial incidência no Vinho Verde e na Casta Alvarinho, e os paralelismos destes com os vinhos do mundo. O Soalheiro, pela sua diversidade de gama, disponibiliza ainda um kit de formação composto por vinhos de todas as suas dimensões, um info kit explicativo da origem do terroir, Monção e Melgaço e da história do Alvarinho e Fichas Técnicas dos Vinhos. Este kit formação é utilizado de acordo com as necessidades das escolas e serve de ferramenta de trabalho para professores e alunos nas ações letivas e projetos educativos.
“O nosso objetivo é contribuir para que estes alunos aprendam a trabalhar com diferentes estilos de vinho,
para que possam adaptar esses conhecimentos a vinhos de qualquer parte do mundo. Acreditamos que o turismo pede criatividade para dar a conhecer o potencial do nosso país.
Não podemos estagnar face ao presente. É necessário evoluir e desafiar convenções para que façam ver as potencialidades da nossa terra, do nosso património, das nossas tradições.
É preciso saber fazer as escolhas adequadas. O futuro deles prende-se com inovação e diferenciação. Só os melhores se vão destacar” concluem os produtores.
“Não é preciso beber vinho, para ter cultura de vinho” desmistifica o enólogo Luís Cerdeira quando se refere à formação de base em que os alunos começam a frequentar os cursos profissionais com 14/15 anos. Acrescentando, “o vinho faz parte da nossa tradição. Está enraizado na dieta mediterrânea e é fundamental que os jovens aprendam e evoluam. Não é beber por beber. A cultura do vinho tem a ver com a entrega, com a dedicação, com o simbolismo do momento. Podemos dar história, dar dimensão”.
Na primeira fase deste projeto piloto, a arrancar este ano letivo, integram escolas de norte a sul do país e de diferentes níveis de ensino. O projeto abrange, desta forma, alunos com formações diversas: gestão e administração hoteleira, cozinha, catering, restauração e bar, uma vez que, os sentidos devem ser desafiados e trabalhados num todo para que a harmonia final seja perfeita. Durante o primeiro semestre letivo será implementado também nas Escolas de Hotelaria de Fátima, Porto, Coimbra e Faro e na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Instituto Politécnico do Porto.
Professores da Universidade do Porto, do Minho, de Trás-os-Montes e Alto Douro, de Vigo, da Corunha e de Santiago de Compostela estiveram ontem em Monção, tendo percorrido o centro histórico e visitado alguns espaços patrimoniais da nossa vila.
No Museu do Alvarinho foram recebidos pela Chefe de Gabinete, Célia Rodrigues, tendo-lhes desejado uma jornada enriquecedora na nossa localidade e sucesso pessoal e profissional. Deixou o convite para regressarem mais tarde e com mais tempo.
Pode ser no Rali à Lampreia, dias 23 e 24 de fevereiro, nas Festas do Corpo de Deus, 20 a 23 de junho, e na Feira do Alvarinho, 5 a 7 de julho, ou em outra data à escolha. Monção está sempre disponível para os receber. Com a habitual simpatia das suas gentes.
Investimento de 1 milhão de euros permite modernização e requalificação da adega
“Estamos perante uma história de sucesso, bem estruturada e pensada. O percurso dos vinhos portugueses é um percurso de inovação e qualificação do capital humano e o Soalheiro é um excelente exemplo disso” – afirmou o Ministro da Economia, Pedro Siza Vieira, durante a visita.
Sempre com foco no desenvolvimento da sua região: A origem do Alvarinho, o Soalheiro, primeira marca de Alvarinho de Melgaço, recebeu, ontem, 18 de janeiro, o Ministro da Economia, Pedro Siza Vieira, que foi a Melgaço conhecer um dos projetos de modernização e requalificação da adega Soalheiro. Trata-se de um projeto com financiamento aprovado pelo Programa de Desenvolvimento Rural 2020 (PDR 2020), num investimento global de 1 milhão de euros, em infraestruturas e equipamentos.
Quando questionados sobre o principal objetivo desta nova aposta, os produtores afirmam “essencilmente, queremos continuar a evoluir a empresa em termos de infraestruturas, equipamentos, enoturismo e conhecimento, para que consigamos continuar, sempre com a humildade da partilha e da parceria multidisciplinar mercados/fornecedor/cliente, o percurso feito até aqui.Muito importante nesta continuidade é a sustentabilidade ambiental e social.”
Para o Ministro, Pedro Siza Vieira, “estamos perante uma história de sucesso, bem estruturada e pensada. O percurso dos vinhos portugueses é um percurso de inovação e qualificação do capital humano e o Soalheiro é um excelente exemplo disso”. Apontando a marca como uma referência “ilustrativa e exemplar do caminho notável do posicionamento dos vinhos portugueses internacionalmente”, reforça “trabalhamos na valorização do nosso território e acreditamos que o contributo que a atividade vinícola tem no desenvolvimento do turismo é essencial.”
A visita foi acompanhada pelo Presidente da Câmara Municipal de Melgaço, Manoel Batista, a Secretária de Estado do Turismo, Ana Mendes Godinho, o Secretário de Estado da Defesa do Consumidor, João Silva Torres, e o Secretário de Estado da Valorização do Interior, João Paulo Catarino.
TOP 3 DE FATURAÇÃO E RENTABILIDADE NOS PRODUTORES DE MONÇÃO E MELGAÇO: A ORIGEM DO ALVARINHO
A análise do grafico abaixo confirma a estratégia investimento na região e a valorização da empresa, posicionando-a no top 10 de faturação e rentabilidade nos Vinhos Verdes e no top 3 de faturação e rentabilidade nos produtores de Monção e Melgaço – A Origem do Alvarinho. “É fundamental o Soalheiro esteja sempre focado numa gestão cuidada, na excelência e na qualidade, nunca sendo o volume a primeira prioridade” reforçam os produtores. Salientando, “Deveria ser feita uma refleção sobre uma menor valorização do volume em detrimento da rentabilidade e da qualidade para que todas as estruturas em termos de gestão estratégica, nomeadamente na promoção internacional, tivessem esses fatores mais em conta”.
Com um volume de faturação de 3,8 milhões de euros em 2018, o Soalheiro registou um crescimento de 25% no volume de faturação e de 67% face ao número de colaboradores face a 2017. Também a quota de exportação cresceu, em cerca de 14%, em 2018, representando mais de 40% do volume de negócios.
Este é já o segundo investimento de crescimento e valorização da Adega desde a sua criação. O primeiro realizou-se em 2015, integrando-a na paisagem da propriedade num espaço que funcionalmente respeita a tradição vitícola e enológica, abrindo as portas à descoberta dos diferentes Soalheiros.
Para além do recente projeto de modernização e requalificação da sua Adega, a Quinta de Soalheiro implementou com sucesso dois projetos de apoia à internacionalização, ao abrigo do Portugal 2020 - Sistema de Incentivos à Qualificação e Internacional de PME, em 2016 e 2018, com vista ao apoio à promoção de vinhos em mercados terceiros.
Em 2018, apresentou ainda uma candidatura no âmbito dos incentivos à investigação e desenvolvimento tecnológico – I&D – projetos individuais para a criação do Núcleo de Investigação e Desenvolvimento do Soalheiro. Este investimento pretende ser mais uma porta no caminho da inovação e irreverência com consistência que a marca tem demonstrado.
Em 2019, está a ser trabalhada uma candidatura para ser apresentada ao PDR2020 relacionada com a diversificação das atividades na exploração agrícola, nomeadamente com a criação de um centro de atendimento e a valorização do Enoturismo. E mais uma candidatura para o apoio à internacionalização.
“Fomos motores da criação de uma nova associação – Clube de Produtores de Monovarietais dos Vinhos Verdes – onde agrupamos os mais de 150 produtores parceiros de produção do Soalheiro e cujo objectivo pretende a melhoria da qualidade com a necessidade de mecanização sempre presente, o enoturismo (das vinhas e do território) e a investigação sempre focados no Vinho Verde eessencialmente em Monção e Melgaço – A Origem do Alvarinho. Continuamos a investir da internacionalização através dos programas 2020 e na área de I&D, pelo que vemos com bons olhos a criação de um centro de experimentação do Alvarinho na nossa região. Valorizamos a diversificação e apostamos também em novos produtos dentro do Alvarinho e da nova estratégia que já não é segredo (risos) das Infusões do Minho.” – afirmam os produtores.
CLUBE DE PRODUTORES UNE MAIS DE 150 PRODUTORES PARCEIROS DE PRODUÇÃO DO SOALHEIRO
Com o objetivo de fomentar a produção, o Enoturismo e a Investigação e Desenvolvimento, em torno do Alvarinho, os produtores parceiros da Quinta de Soalheiro avançaram, em agosto 2018, com a criação do Clube de Produtores de Monovarietais do Vinho Verde, Associação dos Vitivinicultores e Produtores de Uva, Mosto e Vinho da Região dos Vinhos Verdes (VVCPM). A afirmação da identidade histórico-cultural, patrimonial, económica e social dos territórios ligados à produção de vinhos de qualidade e a defesa dos legítimos direitos e interesses dos seus membros, em estreita cooperação com as associações de outros sectores que lhe estão ligados, a fim de dotar o território dos meios necessários ao pleno desenvolvimento técnico e económico-social são a sua principal missão.
Para fomentar o seu desenvolvimento encontra-se em análise uma candidatura ao Programa Valorizar do Turismo de Portugal.
CRESCIMENTO INTERNACIONAL
O vinho Soalheiro tem registado um crescimento internacional gradual e constante inclusive no mercado nacional. A presença do Soalheiro em 27 mercados contribui para que um conjunto de amantes do vinho continuem a descobrir o Vinho Verde de Monção e Melgaço - A Origem do Alvarinho e o grande potencial dos Vinhos Portugueses. É de salientar que em Portugal a presença nos locais de referência tem-se feito sentir, com maior notoriedade, em estabelecimentos de restauração, garrafeiras e winebars e na exportação em estabelecimentos de restauração e lojas da especialidade nomeadamente na Alemanha, Angola, Bélgica, Brasil, Canadá, China, Coreia do sul, Dinamarca, Espanha, Estados Unidos, França, Holanda, Inglaterra, Irlanda, Israel, Itália, Japão, Letónia, Luxemburgo, Noruega, Nova Zelândia, Polónia, Suécia, Suíça, Singapura, e mais recentemente na Bulgária e na República Trindade e Tobago.
APOSTA NO ENOTURISMO
Uma das mais recentes apostas foi o reforço do Enoturismo. A Quinta de Soalheiro possui uma sala de provas com ótimas condições para a degustação de uma visão abrangente das diferentes dimensões do Alvarinho como é o caso do Soalheiro Clássico, Soalheiro Primeiras Vinhas, Soalheiro Reserva, Soalheiro Granit e do Soalheiro Terramatter - e ainda dos espumantes, o clássico Bruto e, mais recentemente, o Bruto Rosé, não esquecendo os inovadores ALLO e Soalheiro 9%, que se distinguem pelo teor alcoólico moderado com enorme elegância e frescura.
Integrando a Rota do Vinho Verde Alvarinho os visitantes podem usufruir da vista privilegiada sobre o Vale do Rio Minho e serras que o envolvem, podendo aventurar-se nas visitas guiadas, descobrindo nas próprias vinhas as várias dimensões da casa. Por forma a revelar o total potencial enogastronómico, o convite estende-se até à vizinha Quinta da Folga, onde os aguarda uma prova de fumeiro tradicional de Melgaço, iguarias feitas segundo receituário antigo e de forma artesanal, aqui com prévia marcação.
SOALHEIRO TEAM... UMA EQUIPA COM ADN
Com um grande foco no crescimento económico e ambiental sustentável do território onde se insere, o Soalheiro tem apostado numa equipa dedicada em todas as fases do processo (Plantação, Produção e Enoturismo). Atualmente, são já vinte elementos que compõe o Soalheiro Team e que, diariamente, vestem a camisola e comungam com os valores da inovação, do inconformismo, da responsabilidade e da excelência, contribuindo para a evolução contínua e sólida do Soalheiro. Foi a paixão pela vinha e pelo vinho que os uniu e é o respeito pelo nosso Terroir que os realiza.
A valorização e o respeito pelas particularidades de cada um fazem do Soalheiro Team uma equipa forte e coesa. Uma equipa multidisciplinar, proativa e extremamente motivada, com quem o Soalheiro faz o seu percurso na conquista de novos desafios, alcançando o reconhecimento nacional e internacional. Do pioneirismo da sua criação, em Melgaço, em 1982, por João António Cerdeira, até hoje, o foco na qualidade está sempre presente aliado à vontade de melhorar em cada colheita.
Mas o compromisso do Soalheiro alarga-se ainda aos seus parceiros, com o objetivo de trazer prosperidade para a agricultura da região e para a economia local, baseada numa viticultura biológica profissionalizada e que complementa os rendimentos das famílias.
Adega de Ponte da Barca e Arcos de Valdevez assinala 50 anos de atividade com lançamento de um vinho único
A Adega de Ponte da Barca e Arcos de Valdevez assinala 50 Anos de Atividade no próximo sábado, 19 de janeiro, associando à celebração a apresentação da nova Identidade corporativa e o lançamento inédito de um vinho com base na uva Loureiro, que será uma homenagem aos associados daquela empresa.
A Adega de Ponte da Barca e Arcos de Valdevez cuida há décadas de um património vitícola e cultural ímpar, localizado num território singular, atravessado pelos rios Lima, Vade e Vez, bem no coração da Região dos Vinhos Verdes. Fiel ao princípio “A Origem Conta” preparou, ao longo do último ano, um vinho único e comemorativo dos 50 anos de Atividade, para homenagear os cerca de 1000 associados, pequenos viticultores minhotos.
A cerimónia realiza-se entre as 10h e as 12h do dia 19 de janeiro, na Loja de Turismo de Ponte da Barca, contando com a presença de várias individualidades, entre as quais se destacam autarcas e o Presidente da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, entre outras entidades.
O programa desenvolve-se em vários momentos culturais como a poesia por Jaime Ferreri, um autor local que está associado ao novo rótulo apresentado, e uma exposição da artista plástica vianense Paula Branco Pereira, bem como uma intervenção musical de piano e violino.
No final da cerimónia cada associado receberá uma garrafa do novo vinho Reserva de Sócios e, para além de uma degustação gastronómica do novo vinho, todos os presentes serão convidados a fazer um donativo para a Fundação AMA – Perturbações do Espetro do Autismo, entidade que desempenha uma importante intervenção local junto de crianças com aquela doença.
O vinho ocupa um lugar muito especial na história da humanidade!
A Adega de Ponte da Barca e Arcos de Valdevez reinventa e valoriza a história, adaptando, renovando e valorizando cada vinho com o sabor dos tempos!
Evento, ao estilo “Master Chef”, conta com a participação de 12 equipas e um painel de jurados composto por:
Carlos Fernandes, presidente da Confraria dos Gastrónomos do Alto Minho,
Hélder Fernandes, Chef e antigo aluno da escola e
Lúcia Barbosa, responsável de Produção da Adega da Quinta de Soalheiro.
Na próxima terça-feira, 15 de janeiro, os alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana Castelo vão, em concurso, apresentar o resultado do desenvolvimento de harmonizações improváveis. Desafiar os paladares de um prato típico da região onde a escola está inserida com diferentes estilos de Soalheiro e consolidar conhecimentos enograstronómicos foi a proposta e as ideias já fervilham na cozinha da escola. Ao longo do primeiro período, os alunos têm vindo a desenvolver os seus projetos e agora chegou a atura de os apresentar a um painel de jurados. O evento, ao estilo “Master Chef”, realiza-se nas instalações da Escola, entre as 11h00 e as 17h30 e conta com a participação de 12 equipas compostas por alunos de cozinha e restaurante. O Júri, externo à escola, é composto por Carlos Fernandes, presidente da Confraria dos Gastrónomos do Alto Minho, Hélder Fernandes, Chef e antigo aluno da escola e Lúcia Barbosa, responsável de Produção da Adega da Quinta de Soalheiro. Trata-se de um desafio que permitirá demonstrar que a gastronomia portuguesa é rica e variada e que pode ser combinada com perfis distintos de Vinho Verde, especificamente dentro da casta Alvarinho.
“O nosso objetivo é contribuir para que estes alunos aprendam a trabalhar com diferentes estilos de vinho,
para que possam adaptar esses conhecimentos a vinhos de qualquer parte do mundo”
afirmam os produtores.
Consciente da importância da formação de base para a criação de profissionais de topo, a Quinta de Soalheiro desafiou a Escola de Hotelaria e Turismo de Viana Castelo para um projeto que permitirá uma educação sustentada dos seus alunos e que contribuirá certamente para criar embaixadores de Portugal e dos vinhos portugueses nos quatro cantos do mundo. O projeto arrancou no dia 20 de novembro. O modelo base do projeto centra-se em visitas formativas ao terroir Monção e Melgaço: a origem do Alvarinho e Master Class sobre as especificidades dos Vinhos Portugueses, com especial incidência no Vinho Verde e na Casta Alvarinho, e os paralelismos destes com os vinhos do mundo. O Soalheiro, pela sua diversidade de gama, disponibiliza ainda um kit de formação composto por vinhos de todas as suas dimensões, um info kit explicativo da origem do terroir, Monção e Melgaço e da história do Alvarinho e Fichas Técnicas dos Vinhos. Este kit formação é utilizado de acordo com as necessidades das escolas e serve de ferramenta de trabalho para professores e alunos nas ações letivas e projetos educativos.
VINHO É CULTURA: PARTIR À DESCOBERTA DE CHEIROS, MEMÓRIAS, LUGARES…
“Não é preciso beber vinho, para ter cultura de vinho” desmistifica o enólogo Luís Cerdeira quando se refere à formação de base em que os alunos começam a frequentar os cursos profissionais com 14/15 anos. Acrescentando, “o vinho faz parte da nossa tradição. Está enraizado na dieta mediterrânea e é fundamental que os jovens aprendam e evoluam. Não é beber por beber. A cultura do vinho tem a ver com a entrega, com a dedicação, com o simbolismo do momento. Podemos dar história, dar dimensão”.
Na primeira fase deste projeto piloto, a arrancar este ano letivo, integram escolas de norte a sul do país e de diferentes níveis de ensino. O projeto abrange, desta forma, alunos com formações diversas: gestão e administração hoteleira, cozinha, catering, restauração e bar, uma vez que, os sentidos devem ser desafiados e trabalhados num todo para que a harmonia final seja perfeita.Durante o primeiro semestre letivo será implementado também nas Escolas de Hotelaria de Fátima, Porto, Coimbra e Faro e na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Instituto Politécnico do Porto.
“Acreditamos que o turismo pede criatividade para dar a conhecer o potencial do nosso país. Não podemos estagnar face ao presente.
É necessário evoluir e desafiar convenções para que façam ver as potencialidades da nossa terra, do nosso património, das nossas tradições.
É preciso saber fazer as escolhas adequadas. O futuro deles prende-se com inovação e diferenciação. Só os melhores se vão destacar” - concluem os produtores.
Dois 2018 bem diferentes: Soalheiro Clássico e Soalheiro Allo.
E para quem não gosta de fruta tão intensa, a edição 2017 do Soalheiro Reserva
No último mês do ano, como já é tradição, as novidades não param. A Quinta de Soalheiro apresenta a edição 2018 do Soalheiro Clássico e do Soalheiro Allo. Dois 2018 com perfis próprios e bem diferentes entre si.E como não há duas sem três, o Soalheiro Reserva 2017 também já está disponível. E o melhor de tudo? É que chegam mesmo a tempo de fazer parte da sua consoada este Natal.
O Soalheiro Alvarinho 2018 continua a ser um clássico: perfeito, intenso, elegante e com volume. Frescura aromática da casta Alvarinho, intensidade gustativa e invulgar longevidade em garrafa. “Mas nós somos suspeitos! O último julgamento é vosso, provem (sempre com moderação) e disfrutem da música, do cinema, do teatro, do desporto, da gastronomia, da vida!” afirmam os produtores.
A manter o foco no álcool moderando, o Soalheiro ALLO 2018, apresenta 11,5 % vol., e promete desvendar a elegância da região do Minho no seu copo. O Alvarinho transmite a estrutura e o Loureiro a elegância, a subtileza e a leveza. E porque não… um vinho de verão que podemos beber no inverno? Arrisquem… vão-se surpreender.
Para quem não gosta de intensidade aromática, deixe os 2018 de lado e aprecie o Soalheiro Reserva 2017. Com estágio e fermentação em barricas novas e usadas de carvalho francês, todas elas com meia tosta e grão muito fechado para manter a juventude necessária a um alvarinho.
COLHEITA 2018: PERFEITA COM A ACIDEZ E O VOLUME DE BOCA INTEGRADOS NUMA FRUTA PURA E DELICADA
Iniciada na primeira semana de setembro, a vindima 2018 previa-se muito tardia devido a um ano vitícola fresco. Contudo, as temperaturas elevadas do mês de agosto fizeram com que fosse antecipada, o que originou uma colheita perfeita, com a acidez e o volume de boca, integrados numa fruta pura e delicada.
As edições agora lançadas desafiam ainda a descobrir em cada garrafa os valores praticados pelo Soalheiro Team em cada colheita: Tradição, Inovação, Enoturismo, Território, Sustentabilidade, Biodiversidade e Consistência. Em cada contrarrótulo, mais do que o descritivo tradicional de cada colheita, a paixão pela Vinho Verde, pelo Minho e pela origem do Alvarinho: Monção e Melgaço.
“A nossa música diz “acredito em quem diz que é fácil ser feliz” e pretendemos que os nossos vinhos sejam isso mesmo:
a dimensão do Pur Terroir, mais simples ou mais complicados, mas sempre com foco na excelência.
Que os nossos vinhos transmitam a energia positiva que colocamos em cada detalhe nas vinhas e na adega”
“Soalheiro Infusion Selection” uma procura apaixonada pelo detalhe do território onde se insere – um território único e puro.
Visite o Enoturismo Soalheiro no território de Monção e Melgaço e descubra as infusões naturais do Minho.
Em breve poderá descobrir estes aromas e sabores perto de si!
Este Natal, deixe-se envolver por uma nova abordagem relacionada com prazer, infusões naturais, gastronomia e Soalheiro com a nova coleção de infusões – “Soalheiro Infusion Selection”. Ligado, há mais de 40 anos, à produção de vinho Alvarinho, sempre com o foco na biodiversidade e sustentabilidade ambiental, a Quinta de Soalheiro continua a apostar numa procura apaixonada pelo detalhe do território onde se insere – The Pur Terroir.
“Esta região tem uma grande tradição de simplicidade no consumo, privilegiando infusões de ervas espontâneas muito saborosas e saudáveis. Deixe-se surpreender pelas excelentes ligações entre o terroir do vinho e das ervas aromáticas.” afirmam os produtores.
PARA CADA SOALHEIRO UMA INFUSÃO PERFEITA
Deixe-se surpreender…
Olhamos para as infusões como olhamos para o vinho e para a gastronomia. Uma simbiose de aromas e sabores. As infusões podem estar sempre presentes, mais no fim da refeição do que no início, e complementam os sabores dos vinhos que assumem quase sempre papel central na mesa. Piscamos também o olho aos que não são vínicos, mas gostariam de sentir os prazeres dos que como nós apreciamos! Aqui ficam algumas dicas. A “Soalheiro Infusion Selection” é composta por 10 ervas espontâneas caraterísticas do terroir Soalheiro e harmonizam com a gastronomia local e claro com perfis distintos de Soalheiro. Não acredita? Tem de provar…Alcachofra, alecrim, cidreira, hortelã pimenta chocolate, hortelã verde, lúcia-lima, perpétua vermelha, tomilho e tomilho-limão. Basta encontrar o seu perfil Soalheiro.
A Lúcia Lima é certamente um clássico, de aroma revigorante, fresco, citrino de sabor suave, ligeira adstringência e macia e o casamento perfeito com o Soalheiro Clássico, que enaltece a frescura aromática da casta Alvarinho. Com a Hortelã Verde descobrimos o aroma do campo do Minho. Pela sua frescura e suavidade harmoniza com arroz e assados no forno e claro o Espumante de Alvarinho. Com personalidade, digestivo e o parceiro ideal com Lúcia-Lima, a Alcachofra combina com o perfil Soalheiro Nature. O Alecrim, floral, balsâmico e de sabor intenso é um relaxante e ideal para aromatizar assados e grelhados. O Soalheiro Mineral Rosé fará a continuação… O Soalheiro Primeiras e o Soalheiro 9% casam na perfeição com o aroma suave e muito delicado da Cidreira. Ideal para um momento relaxante… ou sempre que o prazer pedir. O aroma balsâmico (madeira) do Tomilho torna-o um aliado do Soalheiro Reserva marcado por alvarinho fermentado em casco de carvalho. Intenso, pode ser utilizado em quase toda a cozinha. Mais suave, o Tomilho Limão é utilizado em saladas, pratos delicados e grelhados. Um relaxante para introduzir um Soalheiro Allo.
Mas se gosta de sabores mais irreverentes, o ideal é experimentar a Hortelã Pimenta Chocolate e a Perpétua Vermelha. O primeiro, de perfil revitalizante, estimulante e digestivo harmoniza com pratos frescos e leves e antecede na perfeição o Soalheiro Terramater Unfiltred. O segundo, de aroma e sabor forte, provoca sensações contraditórias pelo seu travo amargo e enaltece a vontade de experimentar caminhos diferentes, tal como o Soalheiro Oppaco, o primeiro vinho tinto com Alvarinho que inova nos vinhos tintos da região com o potencial que a natureza oferece. Usado em decoração de pastelaria fará sucesso pela sua cor atraente e forte.
Segredos de preparação, coleção de infusões, propriedades terapêuticas e detalhes específicos disponíveis em: www.soalheiro.com/infusions
O Município de Ponte de Lima, único representante de Portugal com o projeto do CIPVV - Centro de Interpretação e Promoção do Vinho Verde, vence prémio no European Iter Vitis Awards. O Prémio foi entregue na passada quinta-feira, em Bruxelas, ao Presidente da Câmara Municipal de Ponte de Lima, Eng.º Victor Mendes, pelo Embaixador e Chefe do Gabinete do Conselho da Europa, Zoltan Taubner, pelo Presidente Iter Vitis França, Didier Cujives, e pela representante da Federação Europeia Iter Vitis, Emanuela Pank. Foram ainda atribuídos dois prémios à França e um à Croácia.
A ITER VITIS é uma Rota Cultural dos Caminhos da Vinha na Europa, classificada como Itinerário Cultural do Conselho Europeu, cujo objetivo principal é a promoção do património cultural, histórico e paisagístico associado ao vinho de qualidade.
A sede Portuguesa da Rede Iter Vitis, está instalada no CIPVV em Ponte de Lima, um espaço dinamizado em parceria pelo Município de Ponte de Lima e a CVRVV – Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes sendo esta uma estrutura abrangente que incorpora elementos alusivos à diversidade e identidade das nove Sub-regiões em que atualmente se subdivide a Região Demarcada dos Vinhos Verdes, na perspetiva da promoção do vinho e divulgação do património vitivinícola.
Em Ponte de Lima, os Caminhos de Santiago servem para o percurso da Rota Iter Vitis, bem como o Albergue dos Peregrinos serviria de “Domus da Rede Iter Vitis – Os Caminhos da Vinha”. O objetivo passa pelo desenvolvimento do enoturismo através da valorização do património cultural, material e imaterial, da gastronomia e do nosso território associado à vinha e ao vinho.
Um final de tarde apaixonante. Entre o Alvarinho de Anselmo Mendes e a Arte de Manuel Malheiro. Dois monçanenses de excelência. Provaram-se cinco vinhos de caraterísticas distintas. Olharam-se igual número de obras inspiradas naquele néctar precioso. Colhido num território de eleição. Monção e Melgaço.
A apresentação esteve a cargo de Ricardo de Campos. Falou de arte, vinho, amizade e criatividade. Um brinde a tudo isso. António Barbosa sublinhou a ligação perfeita entre o Alvarinho e a Arte. E agradeceu a demonstração de amor à terra de Anselmo Mendes e Manuel Malheiro. Grandes talentos que primam pela diferença, disse.
A história do Alvarinho foi contada por Anselmo Mendes. Romanos, monges, enólogos, empresários. Um trajeto que fez do vinho muito mais que uma simples bebida. Trata-se, acentuou, de um produto cultural gerado com esforço, paixão e cumplicidade.
Manuel Malheiro não falou. Deixou que fosse Helena Mendes Pereira, curadora com ligações à Bienal de Arte de Cerveira, a traduzir com palavras assertivas, as pinturas expostas na sala do território do Museu do Alvarinho.
Enalteceu o relacionamento apertado, quase umbilical, entre o Alvarinho e a Arte. A profundidade, o aroma, a acidez de um lado “aconchegada” no espaço, colorido e textura do outro. Olhamos melhor. Abanamos a cabeça. Na vertical.
Vieram os copos de pé alto. Com Alvarinho dentro. Para mais uns minutos de conversa e aprendizagem. Sobre Alvarinho e Arte, claro. Aqui está mais uma das Expressões do Alvarinho. Saímos a saber mais do que entramos. Afinal de contas, tanto um como outra são uma lição de vida.
Árvores de Natal únicas e especiais demonstram a paixão pelo Alvarinho e o terroir
O espírito natalício invadiu o Soalheiro Team e levou-o a colocar mãos à obra e surpreender todos os visitantes da Quinta de Soalheiro, em Melgaço. Sim, o vinho e vinha são a sua paixão… mas no seu ADN os valores da amizade, companheirismo e entrega fazem superar o trabalho do dia a dia e conquistar resultados espetaculares e improváveis. Quem visita a primeira marca de Alvarinho de Melgaço, nesta época, vai encontrar árvores de natal únicas e especiais. Idealizadas e construídas pelo Soalheiro Team, têm como mote o que mais lhes é caraterístico: o Alvarinho e o terroir. Por isso, a paixão, a dedicação e a sustentabilidade ambiental são notórias em cada detalhe.
O Soalheiro Team são todos aqueles que, diariamente, vestem a camisola e comungam com os valores da inovação, do inconformismo, da responsabilidade e da excelência, contribuindo para a evolução contínua e sólida do Soalheiro. Foi a paixão pela vinha e pelo vinho que os uniu e é o respeito pelo nosso Terroir que os realiza. A valorização e o respeito pelas particularidades de cada um fazem do Soalheiro Team uma equipa forte e coesa. Uma equipa multidisciplinar, proativa e extremamente motivada, com quem o Soalheiro faz o seu percurso na conquista de novos desafios, alcançando o reconhecimento nacional e internacional.
O Soalheiro team convida-o a visitá-las e aproveitar a época festiva para conhecer os municípios mais a Norte de Portugal, Monção e Melgaço – A Origem do Alvarinho.
Quinta-feira, 6 de dezembro, pelas 18h30, no Museu do Alvarinho
Nas diversas expressões do Alvarinho, uma das mais presentes prende-se com a componente artística. Falar da cumplicidade entre Alvarinho e arte equivale a abordar uma história com muitos pontos em comum. Que se manifesta de diferentes formas e nos mais variados locais.
Esta quinta-feira, 6 de dezembro, pelas 18h30, no Museu do Alvarinho, abre-se um novo capítulo neste relacionamento: o enólogo, Anselmo Mendes, e o artista plástico, Manuel Malheiro, juntam-se e propõem um diálogo entre o Alvarinho e a arte contemporânea.
O objetivo, dizem, é presentear o público com uma experiência sensorial extraordinária, proporcionada pela prova de vários rótulos de Alvarinho e pela expetativa pictórica de cada um deles.
O enólogo, Anselmo Mendes, e o artista plástico, Manuel Malheiro, ambos naturais de Monção, tem desenvolvido as suas atividades com grande profissionalismo e visibilidade junto do público, tendo, ao longo das suas carreiras, recebido muitas criticas positivas, prémios e distinções.
Projeto arrancou este ano letivo e pretendedemonstrar que a gastronomia portuguesa é rica e variada e que pode ser combinada com perfis distintos do Soalheiro.
Uma abordagem detalhada do Vinho Verde e do território de
Monção e Melgaço – A Origem do Alvarinho é um dos objetivos fundamentais.
Consciente da importância da formação de base para a criação de profissionais de topo, a Quinta de Soalheiro desafiou a Escola de Hotelaria e Turismo de Viana Castelo para um projeto que permitirá uma educação sustentada dos seus alunos e que contribuirá certamente para criar embaixadores de Portugal e dos vinhos portugueses nos quatro cantos do mundo. O projeto arrancou no dia 20 de novembro e já promete muitas surpresas. O desafio lançado aos alunos tem como base o desenvolvimento de uma harmonização improvável: desafiar os paladares de um prato típico da região onde a escola está inserida com diferentes estilos de Soalheiro. Um desafio que permitirá demonstrar que a gastronomia portuguesa é rica e variada e que pode ser combinada com perfis distintos de Vinho Verde, especificamente dentro da casta Alvarinho. Os resultados serão apresentados no início de 2019, num evento dedicado ao efeito.
O modelo base do projeto centra-se em visitas formativas ao terroir Monção e Melgaço: a origem do Alvarinho e Master Class sobre as especificidades dos Vinhos Portugueses, com especial incidência no Vinho Verde e na Casta Alvarinho, e os paralelismos destes com os vinhos do mundo. O Soalheiro, pela sua diversidade de gama, disponibiliza ainda um kit de formação composto por vinhos de todas as suas dimensões, um info kit explicativo da origem do terroir, Monção e Melgaço e da história do Alvarinho e Fichas Técnicas dos Vinhos. Este kit formação é utilizado de acordo com as necessidades das escolas e serve de ferramenta de trabalho para professores e alunos nas ações letivas e projetos educativos.
“O nosso objetivo é contribuir para que estes alunos aprendam a trabalhar com diferentes estilos de vinho,
para que possam adaptar esses conhecimentos a vinhos de qualquer parte do mundo” - afirmam os produtores.
VINHO É CULTURA: PARTIR À DESCOBERTA DE CHEIROS, MEMÓRIAS, LUGARES…
“Não é preciso beber vinho, para ter cultura de vinho” desmistifica o enólogo Luís Cerdeira quando se refere à formação de base em que os alunos começam a frequentar os cursos profissionais com 14/15 anos. Acrescentando, “o vinho faz parte da nossa tradição. Está enraizado na dieta mediterrânea e é fundamental que os jovens aprendam e evoluam. Não é beber por beber. A cultura do vinho tem a ver com a entrega, com a dedicação, com o simbolismo do momento. Podemos dar história, dar dimensão”.
Na primeira fase deste projeto piloto, a arrancar este ano letivo, integram escolas de norte a sul do país e de diferentes níveis de ensino. O projeto abrange, desta forma, alunos com formações diversas: gestão e administração hoteleira, cozinha, catering, restauração e bar, uma vez que, os sentidos devem ser desafiados e trabalhados num todo para que a harmonia final seja perfeita. Durante o primeiro semestre letivo será implementado também nas Escolas de Hotelaria de Fátima, Porto, Coimbra e Faro e na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Instituto Politécnico do Porto.
“Acreditamos que o turismo pede criatividade para dar a conhecer o potencial do nosso país. Não podemos estagnar face ao presente.
É necessário evoluir e desafiar convenções para que façam ver as potencialidades da nossa terra, do nosso património, das nossas tradições.
É preciso saber fazer as escolhas adequadas. O futuro deles prende-se com inovação e diferenciação. Só os melhores se vão destacar”
Apoiar a luta contra a discriminação, exclusão social e pobreza, com grande destaque para as criançasem risco social ou com graves problemas de saúde, foi o que moveu o Soalheiro a criar esta dinâmica de Enoturismo diferente.
No passado sábado, 20 de outubro, a convite da Quinta de Soalheiro, mais de duas centenas de pessoas juntaram-se, em Melgaço, num Magusto Solidário, para assinalar o fim das vindimas 2018. A iniciativa tinha como principal objetivo apoiar o projeto “Raios de Sol” do Movimento Lírio Azul (MLA) e da Fundação Portuguesa a “Comunidade Contra a Sida” (FPCCS), apostando numa dinâmica de Enoturismo diferente que contribuiu para fazer a diferença na vida das crianças e respetivas famílias apoiadas pela Fundação. Trata-se de um projeto que visa a luta contra a discriminação, exclusão social e pobreza, com grande destaque para as crianças em risco social ou com graves problemas de saúde.
“As parcerias são fundamentais para o desenvolvimento da sociedade. O donativo em si é importante para fazer a diferença na vida destas instituições, mas a Responsabilidade Social de uma entidade deve ir muito além disso. Com este evento, pretendemos criar sinergias e acima de tudo dar amplitude ao projeto “Raios de Sol” em Melgaço. Poder contribuir para a implementação de um projeto de proximidade como este no nosso território é um privilégio”
- afirmam os produtores.
UMA CONVERSA DE SOFÁ QUE FALOU DE MOTIVAÇÃO E DA IMPORTÂNCIA DO VOLUNTARIADO NA CONSTRUÇÃO DE PROJETOS SOCIAIS
A iniciativa arrancou com uma conversa descontraída, onde foi possível perceber a importância da cooperação e sinergias como foco do desenvolvimento social, a importância do voluntariado na construção de projetos sociais e o impacto da motivação no desenvolvimento. Odete Costa – Presidente Movimento Lírio Azul, Filomena Frazão de Aguiar – Presidente da Fundação Portuguesa “Comunidade Contra a Sida” e João Carlos Mota - Strendure - Trail Running Endurance Coaching aceitaram o desafio e juntaram-se aos produtores do Soalheiro num sofá com vista para o vale do Rio Minho e falaram de coração aberto sobre estes projetos. A Melgaço Radical juntou-se igualmente ao evento colaborando na organização da caminhada pelas vinhas, onde foi possível desfrutar das belezas naturais do município mais a Norte de Portugal, num momento de networking fundamental para o desenvolvimento sustentável destas instituições.
Da parte da tarde, Hugo Roby - Educador Canino e Treinador de Animais demonstrou como amestração de cães de assistência é fundamental na ajuda social. O dia terminou com um magusto tradicional e muita animação ao bom espírito Soalheiro.
“É uma grande satisfação conseguir convívios improváveis entre pessoas tão diferentes...e tão iguais... dando as mãos para que a nossa sociedade fique mais justa, mais igualitária e liberta de preconceito.” - afirmam os produtores.
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