Câmaras de Comércio de Taiwan na Europa desejam conhecer o Alto Minho, principalmente os concelhos de Viana do Castelo, Ponte de Lima e Arcos de Valdevez. O interesse foi manifestado no decorrer da reunião dessas 21 representações económicas da pequena nação asiática, a Ilha Formosa, como foi designada pelos navegadores portugueses há quase quinhentos anos.
No encontro realizado no Palácio na Bolsa no Porto com meia centena de participantes, no qual participamos a convite da embaixadora Grace Chang e do Presidente das Câmaras de Comércio taiwanesas na Europa, Den Chuang, foi salientada a importância cultural e comercial do nosso país, com destaque para a implementação de circuitos turísticos. Esta proposta segue na direcção das pretensões da embaixadora em Portugal, Grace Chuang, aquando conclusão da visita em Agosto último á região, num programa que elaboramos em parceria com o amigo José Inácio Faria, assessor jurídico no município de Lisboa, mas natural de Vila Franca do Lima, Viana do Castelo.
As pretensões de roteiro para os dirigentes de representações económicas no espaço europeu prosseguiram no decorrer do jantar de gala, servido pelo Hotel Infante de Sagres, antecedido duma prova de azeites de Trás - Os - Montes e Douro, e de Vinhos do Porto.
Da Suécia, do Reino Unido e da Bélgica, surgiram, os primeiros interessados em conhecer a Ribeira Lima no próximo ano, onde a permuta de contactos esteve activa no decorrer do convívio, bem como nas conversas com esses parceiros de mesa.
A Mostra Gastronómica de Portugal (Viana do Castelo, Ponte de Lima e Arcos de Valdevez) e Douro (Lamego e Tabuaço) com Taiwan (Taipei) realizada no penúltimo domingo 26 deste mês de Outubro na Casa de Tomar em Lisboa, continua a ser motivo de comentários positivos e formulação de questões sobre os produtos apresentados.
Porque nos solicitaram ontem informações sobre a escolha vínica que acompanhou as 33 entradas e o prato principal – Bacalhau á Almeida Garrett – eis então algumas notas sobre o assunto.
Nas entradas foi escolhido o Alvarinho Foral da Quinta das Pereirinhas, da freguesia de Troviscoso, Monção, empresa do jovem João Pereira, antigo aluno da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima; já para acompanhar o prato do “fiel amigo”, foi a vez de Viana do Castelo participar com o Loureiro Escolha Pecadinhos do Abade, produzido na freguesia de Portela Susã, ambos vinhos medalhados em vários concursos regionais e nacionais. A selecção de rótulos foi da responsabilidade do promotor na região de Lisboa, Guilherme Galante, residente em Ponte de Lima, onde abriu na Festa da Vaca das Cordas, a sua Pipa de Sabores.
Para acompanhar o café, novamente Ponte de Lima á mesa: um digestivo de vinho licoroso Loureiro – a popular geropiga – Biamar, produção do amigo Raúl Amorim Abreu, na freguesia de Brandara.
E, entre elogios aos vinhos, também aos petiscos apresentados por Portugal e Taiwan, há a assinalar o nome de Den Chuang (foto de capa), Presidente da Câmara de Comércio de Portugal e Taiwan e também a da Europa, com sede em Lisboa.
A Mostra Gastronómica de Portugal com produtos do Alto Minho (Viana do Castelo, Ponte de Lima e Arcos de Valdevez), Douro (Lamego e Tabuaço) e Taiwan (Taipei) realizada no passado domingo na Casa de Tomar em Lisboa, degustou mais de três dezenas de iguarias dessas regiões ou municípios.
O alinhamento de salgados e doces como entradas portuguesas, abriu com os enchidos e fumados, onde se destacaram o paio do lombo e presunto da Arte dos Sabores de Sá, Ponte de Lima; as alheiras e salpicão da Serra de Arga e chouriça de carne da MinhoFumeiro, Correlhã; os pedros, de Viana do Castelo, rissóis de leitão, bolinhos de bacalhau, queijos de vaca, curado e amanteigado da Porfírios, Lamego; a broa de centeio e a de milho do Soajo, Arcos de Valdevez; os pães de girassol e de beterraba, o misto de enchidos diversos de Entre Douro e Lima. Quanto a doces, da variedade aos clássicos, havia o doce de gema, ou da Páscoa ou branco; os coquinhos, perinhas de côco e recheio de marmelada, e a novidade da Confeitaria Havaneza em Ponte de Lima, o Limonete; os charutos de ovos moles, de Arcos de Valdevez, o bolo de Laranja, o Arroz doce decorado com canela e o Pão de Ló de Tabuaço e menos comuns: pudins Abade de Priscos, o de laranja e um outro de Josefina d´Eça (de Queirós) tia do romancista, estes dois últimos com receitas datadas cerca de 1861 encontradas no arquivo da família Coelho Vilas Boas, de Viana do Castelo e da Areosa.
Já da pequena nação asiática, o secretário do Centro Económico e Cultural de Taipei em Portugal, David Lai, conseguiu que entre a centena e meia de taiwaneses cá residentes e com dois restaurantes típicos na capital, presenteassem as sete dezenas de convidados com suas tradições: ovos marinados à moda de Taiwan, isto é, cozidos em folhas de chá; rolinhos Primavera ou tubos de massa folhada recheados com legumes; frango frito de pipoca e o bolo de roda nas duas versões: um com feijão vermelho no recheio e outro com natas.
Todavia, também era ansiado pelos comensais um novo prato a apresentar pelo nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima: o Bacalhau á Almeida Garrett, com um toque de actualização pelo Chef Thomas Egger, o austríaco green chef em Portugal, que de Tabuaço exporta sua produção de vinho Loureiro, azeite, pasta de azeitona e cortiça para rolhas, além de efectuar serviços de enogastronomia em parte da Europa: Áustria, Hungria e Alemanha.
Um convívio de quase quatro horas, onde interagiu a comunidade taiwanesa, nomeadamente duas dezenas de estudantes, a embaixadora Grace Chang, o Presidente da Câmara de Comércio de Taiwan e Portugal, Den Chuang, além de nossos patrícios: o anfitrião Carlos Galinha, Presidente da Casa de Tomar, o da casa das Beiras em Lisboa, José Manuel Couto; o assessor jurídico no município lisboeta, José Inácio Faria e a Junta de Freguesia de Alvalade.
No trabalho de cozinha, ora no local do manjar, com os Chefs Paulo Santos e Thomas Egger e esposa Fátima, ora nos seus quotidianos onde prepararam seus contributos doceiros enviados para a capital, é de registar também a restante equipa: o Chef Domingos Gomes e os Chefinhos João Leonardo Matos, de Ponte de Lima e Diogo Nascimento, de Arcos de Valdevez.
Quanto a agenda, ainda há mais trabalho até final do ano, mas no próximo de 2026, ele já preenche o primeiro semestre, com promoção da gastronomia lusíada dentro e fóra de portas, o mesmo que dizer na Europa e já convites para mais longe, a fim dum modesto contributo par fomentar o incremento do turismo.
Trata-se de um prato com história, onde o “Rei” das mesas de Portugal, omnipresente não só na Ceia de Natal, mas ao longo de todo o ano, tem 1001 maneiras de o confecionar. A apresentação de uma receita desconhecida com esse peixe proveniente dos mares frios da Terra Nova e redondezas no passado domingo, 19 do corrente mês de Outubro, motivou uma série de pedidos para o saborear, e alguns que o conhecerem na Mostra Gastronómica de Portugal (Alto Minho, Douro e Tomar) com Taiwan (Taipei), realizada na Casa de Tomar em Lisboa, desejam-no repetir!
O sucesso foi iniciado a 24 de janeiro deste ano, a pedido do embaixador Jorge Cabral ao nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, reunindo mais 13 colegas no encontro anual, do (também deles assim designado) Clube dos Embaixadores na Bélgica, e a Inteligência Artificial (IA) já o registou, tal como segue:
O "bacalhau à Almeida Garrett" é um prato que foi apresentado no Blogue do Minho, como um tributo ao escritor Almeida Garrett. Este prato não deve ser confundido com o "Bacalhau à Minhota", que é uma receita diferente e mais comum, embora ambas envolvam bacalhau. O "Blogue do Minho" descreveu este prato especial como parte de um evento em Bruxelas, referindo-se ao contexto de um encontro do Clube de Embaixadores.
Na capital europeia, a ementa descoberta em São Paulo, Brasil, foi um trabalho do Chef Thomas Egger e esposa Fátima, e os colegas, Chef Domingos Gomes, de Cardielos, Viana do Castelo, e o Chefinho João Leonardo Matos, de Arcozelo, Ponte de Lima.
E, no passado fim de semana, passou a integrar o grupo dos autores dessa preciosidade culinária, o Chef Paulo Santos, da Casa de S. Sebastião, em S. Pedro de Arcos, Ponte de Lima, que soma agora com a variante com o “fiel amigo” á moda de António Feijó e Eça de Queirós, apresentado por si também a diplomatas em Estocolmo, Suécia, esta versão ao gosto do autor de Viagens na Minha Terra.
Recorde-se, que o motivo de ser o prato principal escolhido há dez meses para o banquete belga, foi Almeida Garrett ter sido o primeiro diplomata português na Bélgica, ocupando o cargo entre 1836 – 38, proveniente do exílio em Londres.
Para já fica o desejo, pois para cumprir a promessa, teremos de discuti – la com parceiros do Clube na região alfacinha e integrar a proposta nas actividades previstas para 2026, pois este ano está a terminar, e ainda há eventos agendados há meses, a realizar dentro e fóra do país.
O Chef Thomas Egger e sua esposa Fátima, serão os rostos de promoção do Vale do Douro e seu turismo gastronómico em Lisboa, no âmbito duma parceria com o nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima e o Centro Económico e Cultural de Taipei em Portugal, a representação de Taiwan no nosso país.
Conhecido e dedicado a missões gastronómicas do Entre Douro e Minho em parte da Europa, principalmente na sua Áustria, mas também Bélgica, Alemanha e Hungria, o Chef Thomas Egger também produz e exporta produtos portugueses de qualidade: azeite, vinho Loureiro, azeitonas e cortiça para rolhas de garrafas de vinhos.
Para a capital, o amigo Egger selecionou entre outras apresentações do Vale do Douro (Lamego e Tabuaço) o seguinte:Salpicão de lombo do cachaço (Tabuaço), espetada de crocante de alheira aromatizada com maçã (Tabuaço), um misto de enchidos do Douro (Porfírios, Lamego) e um queijo de vaca curado e amanteigado (Paiva, Lamego).
Entre os convidados para o evento a ter lugar no Domingo, 19 de Outubro na Casa de Tomar (freguesia de Alvalade), presidida por Carlos Galinha, integrado numa megapromoção com o Alto Minho (Viana do Castelo, Ponte de Lima e Arcos de Valdevez), listam-se a embaixadora de Taiwan, Grace Chang e seu secretário David Lai; a Câmara de Comércio Taiwan e Portugal, elementos da comunidade daquela pequena nação asiática residentes na área metropolitana da capital portuguesa, o vereador da cultura e assessor jurídico da edilidade lisboeta, Diogo Moura e Inácio Faria, e comunicação social.
O Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, o grupo de amigos que promove a culinária de Portugal, afincadamente do Alto Minho, no país e estrangeiro, provou especialidades de Taiwan com o objectivo de selecionar entradas e sobremesas para o Encontro Gastronómico e Cultural a realizar a 19 de Outubro, Domingo, na Casa de Tomar em Lisboa.
As iguarias foram encomendadas pela embaixadora Grace Chang no restaurante taiwanês Le Jardim Café & Bistrô, em Cascais, onde também as provamos no passado domingo na companhia do Secretário da representação diplomática da pequena nação asiática neste cantinho da Europa, David Lai, e o assessor jurídico no município da capital, Inácio Faria, recordemos.
Transportada por via rodoviária durante quatro horas, a saborosa comidinha de influência da China e Japão, foi aplaudida por elementos da nossa equipa de cozinha. Os rolinhos Primavera, produto taiwanês com base no Haruyaki da vizinha pátria nipónica e recheados de legumes ou camarão, abriram a prova, seguida de frango de pipoca taiwanês; contudo, os colegas Chef Domingos Gomes e ajudante e proprietário da Pipa de Sabores, Guilherme Galante, onde decorreu o ensaio gastronómico, sugeriram menos piripiri no produto. Completou a ementa o arroz frito, confecionado á base de legumes, onde a cenoura, ervilha e feijão verde predominam, para além de ovos cozinhados sob a forma de omelete. Mas, ainda haverá sugestão para os comensais na Casa de Tomar: ovos marinados á moda de Taiwan, entre outras delícias daquela República Democrática da China.
Hoje, terá lugar um novo encontro no Laboratório de Gastronomia do Clube, substituto, para análise de sobremesas, pois o Morgado´ s Tavern encontra-se de férias. Da parte de Taiwan, sabemos que serão servidos em Lisboa doces típicos, como o Bolo de roda recheado com feijão vermelho e um outro com nata; das escolhas a apresentar por Ponte de Lima, o Chef Paulo Santos já fez teste com o seu Pudim de Laranja (foto 2), e o Chefinho João Matos, com o de Abade de Piscos,(foto 3) enquanto que de Arcos de Valdevez, o Chefinho Diogo Nascimento d “O Braseiro “, apresentará o Bolo de discos e os rebuçados tradicionais da Páscoa.
No âmbito da preparação do Encontro Gastronómico e Cultural do Alto Minho e Douro com Taipei (Taiwan), fomos convidados a reunir toda a organização, pelo Centro Económico e Cultural de Taipei em Portugal, a representação diplomática da pequena nação insular no nosso país, dirigida pela embaixadora Grace Chang.
O convite foi da responsabilidade do secretário daquela representação oficial asiática, David Lai, antigo diplomata taiwanês no Brasil e São Tomé e Príncipe, e integrou também o assessor jurídico na edilidade lisboeta e deputado á Assembleia Municipal, José Inácio Fária. Depois de cumprido o programa que conjuntamente organizamos da visita á Ribeira Lima da delegação taiwanesa de 15 a 17 de Agosto, fomos agora convocados para reunião em Lisboa de acertos finais desse Encontro gastronómico e Cultural do Alto Minho (Viana do Castelo, Ponte de Lima e Arcos de Valdevez), Douro (Lamego e Tabuaço e Taipei (Taiwan).
Com um almoço de trabalho realizado ontem Domingo, 28 do corrente mês de Setembro, no Le Jardin Café Bistrô, um restaurante com decoração francesa em Cascais, mas pertença e ementa de família de Taiwan, proveniente do Canadá, a reunião incluiu uma viagem pelos sabores daquele cantinho asiático.
As provas de selecção de entradas para o evento de 19 de Outubro, Domingo, na Casa de Tomar em Lisboa, foram variadas: começamos pelo guioza (foto 2), um pastelinho de massa tenra com recheio de carne de porco (há a variante com legumes), o qual se serve frito ou cozido no vapor. O formato da iguaria é de uma crista de galo, e só foi possível a degustação porque o amigo David Lai requisitara embalagens provenientes da Polónia, onde já existe uma fábrica do produto; como foi longa a lista, realçamos mais duas outras entradas para o convívio do próximo mês: o ex-libris da gastronomia dos taiwaneses, introduzida cerca de 1949, a Niu Rou Mian, (foto 3) a sopa de macarrão ou esparguete com carne da costela da vaca, e ainda soja, cebola, alho, pimenta, erva – doce, folha de louro, pau de canela, mostarda e coentros, molhada com anis e o arroz frito com legumes, isto é, ervilha, pimentão, cenoura, cebolinha e pedacinhos de presunto.
Mas, outras iguarias daquele cantinho do Oriente serão provadas na degustação luso – taiwanesa na Casa de Tomar, instituição regionalista activa na capital portuguesa, dirigida pelo dedicado Carlos Galinha. E, aproveitamos sugerir ou completar o assunto desta crónica, com uma leitura, mas apenas conhecemos a edição em inglês – A Culinary History of Taipei – da autoria de katy Hui – Wen Hung e Steven Crook, publicada em Maryland, EUA, em 2018.
Como sobremesas, Taiwan produz várias frutas tropicais, como o ananás, papaia e banana, pelo que alguns desses sabores integrarão sobremesas doceiras no convívio almoçante de 19 de Outubro próximo em Lisboa, agendado para as 13 horas. De realçar no evento, a presença de diplomatas, dirigentes da Câmara de Comércio Portugal e Taiwan e comunicação social.
Aproveitamos informar que o repasto será confecionado por elementos do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima: os Chefs Thomas Egger e esposa, Fátima, de Tabuaço; Chef Paulo Santos, de Ponte de Lima, os chefinhos João Leonardo Matos, também Limiano e Diogo Nascimento, de Arcos de Valdevez; Chef Domingos Gomes, de Viana do Castelo e supervisão do ajudante Filipe Matos, outro Pontelimense.
No seguimento da visita da embaixadora Grace Ya-Kuang Chand e o Secretário do Centro Económico e Cultural de Taipei, capital de Taiwan em Portugal, David Lai, vai ter lugar a 19 de Outubro próximo, na Casa de Tomar em Lisboa, um Encontro Cultural e Gastronómico representado pelo Alto Minho (Viana do Castelo, Ponte de Lima e Arcos de Valdevez), Douro (Lamego e Tabuaço), Tomar e essa pequena nação insular da Ásia, República Democrática da China.
O manjar em preparação incluirá dezena e meia de entradas, onde salientamos a charcutaria da Arte dos Sabores, situada em Sá e da MinhoFumeiro na Correlhã, freguesias Limianas, o folhado de alheira de Tabacô, Arcos de Valdevez e os Pedros ou ossinhos, de Perre, Viana do Castelo. Quanto ao principal prato para os comensais, ele será talvez uma receita de Bacalhau, invulgar, a qual em 24 de Janeiro foi confecionada para o almoço do Clube Gastronómico dos Embaixadores em Bruxelas, no total de 14 participantes, confecionado pelo nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima.
Nas sobremesas já foi acordada a respectiva lista, que da parte taiwanesa constará de um Bolo de feijão vermelho e outro de abacaxi. Portugal e os vales do Minho e do Douro contribuirão entre outros doces, com o arroz doce, o Leite creme queimado, a Tarte de limão merengada e o pudim Abade de Priscos.
A equipa portuguesa de cozinha responsável pelo almoço – convívio na capital, com inscrições limitadas, será constituída por: Chefs Paulo Santos e Chefinho João Leonardo Matos (Ponte de Lima), Chef Domingos Gomes (Viana do Castelo) , Chefinho Diogo Nascimento (Arcos de Valdevez), Chefs Thomas Egger e Fátima (Tabuaço, Douro). Supervisor Filipe Matos (Ponte de Lima). Da parte de Taiwan aguardamos o a indicação do respectivo elenco.
Recordemos que os dois diplomatas taiwaneses ao norte de Portugal decorreu de 15 a 15 de Agosto, num programa elaborado pelo signatário e Inácio faria, deputado á Assembleia Municipal de Lisboa e assessor jurídico no município e esposa, Isabela Barreto, docente universitária no Rio de Janeiro.
Foi nesses dias que foi sugerida a Mostra Gastronómica de especialidades da Ásia e da Europa, após os ilustres visitantes provarem, entre outras delícias, receitas do Chefinho João Matos, de Ponte de Lima, do Chef Domingos Gomes e esposa Alexandrina (Xana), de Cardielos, Viana do Castelo, e do Chefinho Diogo Nascimento de Arcos de Valdevez. Como supervisor de tudo, foi contratado Filipe Matos, conhecido Chefe de Sala e Ajudante de Cozinha.
A Associação Empresarial de Ponte de Lima, fundada por alvará do rei D. Carlos de 11 de Julho de 1905 festejou posteriormente a efeméride com uma sessão solene e uma palestra evocativa do seu significado histórico, tarefa que nos foi confiada pelo amigo Presidente, Nuno Armada. Para além desse modesto contributo, a direcção entregou lembranças aos associados mais antigos, com o líder da autarquia Vasco Ferraz a encerrar os trabalhos.
Mas, a instituição representativa do comércio e indústria no nosso concelho, também constava da lista de encontros da recente visita da embaixadora de Taiwan – República Democrática da China, a Ponte de Lima. Deste modo, a diplomata Grace Chang recebeu os dois principais dirigentes da Associação Empresarial de Ponte de Lima: Nuno Armada e o Vice, João Pereira, trocaram impressões sobre uma possível cooperação com a pequena nação insular da Ásia, além de apresentarem à representante em Portugal, o retrato da entidade e suas mais recentes actividades.
Grace Chang não só se congratulou com as informações que lhe foram transmitidas, desejando á classe profissional continuação do bom trabalho que têm realizado, bem como deixou um abraço aos empresários Limianos pelo seu empenho na valorização e aposta desse sector da economia regional e nacional.
A embaixadora foi contemplada com o 42º número da revista – O Anunciador das Feiras Novas – para este ano de 2025, onde além de nossa colaboração, outros amigos assinam contributos de história local: José Sousa Vieira, Rui Maia, António Matos Reis, Carlos Gomes, José Aníbal Marinho, Daniel Campelo, Amândio Sousa Vieira, entre outros.
No seguimento da visita á Ribeira Lima no passado fim de semana da embaixadora de Taiwan em Portugal Grace Chang, realizou-se uma primeira reunião da nossa equipa principal de cozinheiros do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, para responder favoravelmente ao convite de apresentação duma Mostra Gastronómica .
Uma lista de pratos ou acepipes, num total de 25 foi já elaborada, onde se destacam charcutaria variada da Minho Fumeiro na Correlhã e da Arte dos Sabores, em Sá, freguesias de Ponte de Lima, e também alguma surpresa a adicionar ; a alheira de Tabaçô, folhado e lombelo de carne cachena, por parte de Arcos de Valdevez; bacalhau, em várias receitas, a representar Viana do Castelo, e diversas sobremesas, com apostas nas receitas conventuais e triagem de casas fidalgas da região, além de populares. E, da parte de Taiwan algumas sugestões : pão cozido no vapor e recheio com pedaços de porco, coentros e mostarda, panquecas de cebolinho, Bolo de abacaxi e outro de feijão vermelho. Quanto ao prato principal ou quente, aguardamos a proposta.
Brevemente, haverá um outro encontro em Ponte de Lima para decisões, seguindo-se um final em Lisboa, aqui sentando á mesa os amigos Inácio Faria e Isabela Barreto, com quem partilhamos a organização do programa no Alto Minho para a diplomata asiática e secretário de embaixada, David Lai, ambos também a convidar para os preparativos finais da montra de turismo gastronómico.
A equipa responsável pelos sabores e saberes para o acontecimento na comunidade taiwanesa, será composta por:Chef Domingos Gomes, de Cardielos, Viana do Castelo; Chef Paulo Santos, de S. Pedro de Arcos, e o Chefinho João Leonardo Matos, de Arcozelo, Ponte de Lima, e o outro Chefinho, Diogo Nascimento, da vila de Arcos de Valdevez. Com supervisão no grupo e na sala, contamos com o ajudante Filipe Matos, da Facha, Ponte de Lima.
Entretanto, recebemos mais um registo de balanço da presença da embaixadora Grace entre nós, depois do seu regresso a Lisboa: foi uma “ experiência memorável e estamos ansiosos por uma amizade cada vez mais estreita entre Portugal e Taiwan “, rematou.
A representante da pequena nação insular da China em Portugal, também nos fez chegar outro indicador de alargamento de sólidas relações com Taipei: quase de 180 países e territórios concederam privilégios, dispensa de visto de entrada e visto electrónico para os cidadãos com passaporte da República da China (Taiwan). Por outro lado foram assinados quase duas dezenas de acordos sobre datas de feriados de trabalho, e o turismo no exterior cada vez mais alavancado: os indicadores oficiais registam quase 14 mil taiwaneses a escolherem outros locais no exterior para passarem a suas férias, desejando-se assim que Portugal e o Alto Minho, sejam novos locais a integrar nas Rotas de descanso profissional.
O primeiro ciclo de visitas de reconhecimento ao Vale do Lima por parte da embaixadora de Taiwan em Portugal, Grace Chang, encerrou com chave de ouro em Arcos de Valdevez, em realce para uma demorada, mas necessária visita ao Paço de Giela, um ícone da casa nobre medieval no nosso país e um ex-libris no concelho e região.
No município presidido por Olegário Gonçalves, e no cumprimento do programa elaborado em parceria com o amigo Inácio Faria, natural de Vila Franca do Lima, mas assessor jurídico na edilidade da capital, o dirigente das estruturas culturais do concelho, Nuno Soares, ciceroniou o grupo, acompanhado do chefe de gabinete do autarca, João Taveira.
Domingo de intenso calor, entre a resistência multisecular do granito da mansão palaciana de Giela, percorremos no tempo e na história, episódios da fundação de Portugal elencados num centro interpretativo instalado nessa memória física acastelada, já documentada no ano de 1398, com a doação pelo rei D. João I a Fernão Anes de Lima, pai de Leonel, o primeiro visconde em Portugal titulado em Vila Nova de Cerveira cujos descendentes foram elevados por D. Maria I a Marqueses de Ponte de Lima, e repartiam residências entre as Terras do Vez e do Lima.
O centro da visita foi a Torre do Paço, que no seu interior foi instalado o centro interpretativo de milhares de anos do território, repartido pelos três pisos. Começamos pelos resultados das sondagens ou escavações arqueológicas, especialmente fragmentos cerâmicos e metais provenientes dos castros de Álvora e Cendufe, os quais já haviam sido identificados em 1932 pelo padre Saraiva de Miranda. Seguiu-se a projecção dum diaporama sobre monumento nacional símbolo identitário do município veziano, e finalmente o espaço dedicado ao Recontro de Valdevez, uma guerrilha de primos ocorrida 1141, entre o futuro nosso primeiro monarca, Afonso Henriques e Afonso VII de Leão e Castela. De salientar também, a existência de pedaços de cerâmica da Idade Moderna, designadamente de pratos de Valência e Sevilha, recolhida em entulho no decorrer da recuperação do Paço, onde o município investiu um milhão de euros.
Regressados á sede do concelho, uma passagem pelo centro histórico, com algumas alterações arquitectónicas nos séculos XIX e XX, mas ainda predominam exemplares de centúrias anteriores, incluindo afidalgadas e templos, como a capela da Praça e o centro de interpretação do barroco, no da confraria do Espírito Santo.
Chegou o tempo de balanço e proposta de futura cooperação. O turismo, nas vertentes cultural e gastronómico serão tema predominante nas relações desejadas com os taiwanenses, para além do potencial tecnológico existente desde há anos nos parques empresariais, e a tradição do sacerdote Himalaia, um cientista e inventor, e pioneiro na utilização da energia solar e introdutor em Portugal do interesse pelas energias renováveis. Foi galardoado com o Grande prémio na Expo Universal de Saint Louis, nos EUA onde viveu durante alguns anos, vindo a falecer em 1933 em Viana do Castelo, figura que Taiwan deseja conhecer com mais pormenor.
Tudo encerrou com um almoço – convívio onde o gosto e saber do Chefinho Diogo Nascimento e restante equipa, proporcionaram uma viagem pelo que de melhor se produz nas Terras de Valdevez. Na mesa d “O Braseiro, desfilaram o folhado de alheira de Tabaçô e mais acepipes, caramelizados com uma redução de Vinho do
Porto, como entreténs. Depois, o prato do concelho: lombelo de raça Cachena, a mais pequena raça bovina portuguesa e uma das mais pequenas do mundo, produzida na Serra da Peneda e certificada como DOP (Denominação de Origem Protegida). Acompanhado de arroz de feijão tarrestre, outro produto autóctone, chegaram as sobremesas: afincadamente doceiras, elas variaram entre fruta com a célebre laranja conventual de Ermelo, e o bolo de discos e os charutos dos Arcos cujo recheio é massa de ovos.
Ah, relembrar que tudo foi molhado com o Bi – premiado Loureiro Muros de Grade: medalha de Ouro no Concurso Enológico Cidades do Vinho 2025 e outra de Prata na Festa do Vinho Verde e Produtos Regionais de Ponte de Lima, em cuja empresa é técnico o conterrâneo Amaro Amorim, da freguesia da Labruja.
A embaixadora Grace Yakuang Chang representante da pequena nação insular na Ásia – Taiwan – elogiou a gastronomia de Ponte de Lima, no decorrer da visita de três dias á Ribeira Lima no passado fim de semana, programa que iniciou na sexta-feira, 15 de Agosto na capital do Turismo de Habitação. Em tempo de balanço, a diplomata que até Abril ocupara funções em Nova Iorque e Washington, sublinhou a importância cultural e gastronómica da região do Vale do Lima, com uma predominância de produtos e mestres de culinária no concelho Limiano, os quais conheceu.
Com um programa de maratona, contudo Grace Chang cumpriu toda a agenda, especialmente nos contactos com entidades oficiais. Tudo começou no solar de Nª Sª da Conceição em Vila Franca do Lima, onde a comitiva ficou hospedada, a qual para além da embaixadora integrava o secretário David Lai, também Presidente do Centro Cultural e Económico de Taipei em Portugal, localizado em Lisboa, e o colaborador, José Belém. Um pequeno almoço tradicional português servido na baixela de porcelana Vista Alegre e faqueiro de prata, identidade da família do antigo eurodeputado em Bruxelas e regressado a assessor jurídico no município da capital, José Inácio Faria; foi o começo da jornada de fim de semana, com acerto de horários, os discursos e traduções, no primeiro encontro preparado por Isabela Barreto, esposa do jurista e filho dum antigo embaixador na África do Sul, Inglaterra e França.
Depois rumamos á queijaria de Estorãos, nossa foto de capa, para uma aula de lacticínios pelos técnicos Rui e Barbosa, e prova de queijos Aromas 4You (flamengo, amanteigado, vaca e cabra), vinho alvarinho produzido em Brandara e verde Loureiro, cuja empresa também produz no Alto Douro, um maduro tinto premiado no concurso mundial na Suíça como um dos 13 mil melhores vinhos do mundo!
O programa seguiu com um almoço de trabalho na estância de Santa Maria Madalena, arredores de Ponte de Lima: o patrão Filipe sugeriu um Bacalhau de cebolada, a variante da iguaria à moda de Eça de Queirós, pois em vez das batatas cozidas com casca ou “à murro”, é servido com elas fritas ás rodelas, e foi o prato principal; acompanhou-o um Polvo á lagareiro, e estava tudo sublime, desde a cozinha ao serviço!
Para regar toda a comezaina, os Loureiros da Cooperativa e Lethes, e para sobremesa vários doces e frutas. Encerrou um Porto com vinte aninhos, recomendado!
Regressamos à vila, para responder positivamente ao convite do colega dirigente do Museu dos Terceiros, o Presidente João Maria Carvalho e o Vice do município, Paulo Sousa, tutelar dos pelouros de Cultura, Turismo, Educação e Geminações. Tratava-se de assistir ao concerto da Orquestra Harmonia, de Vandoeuvre – Les – Nancy, cidade francesa geminada com Ponte de Lima há mais de trinta anos, cujo Presidente do Comité é o nosso amigo conterrâneo, Ângelo Viana. No final, uma passeata pelo Centro Histórico da vila, a que se seguiu um jantar regional na Casa da Terra, onde os produtos da MinhoFumeiro fizeram as delícias de todos os participantes.
O agendamento de compromissos prosseguiu: a paragem seguinte foi a Feira dos Petiscos, onde fomos acolhidos pelo vereador Carlos Lago, responsável dos pelouros de Feiras e Mercados e Espaços Públicos, e a Bibliotecária Municipal, Ana Carneiro. Uma extensão do jantarinho ocorreu na caseta do Rancho Folclórico da Ribeira, com prova de chouriça assada e outra charcutaria, tendo então a embaixadora Grace, salientado a semelhança com alguns petiscos taiwaneses, como : o frango frito, salsicha ou chouriço grelhada (mas com arroz) e também este dito cereal acompanhado de barriga de porco, entremeada, legumes e ovo cozido. Foi ocasião também para provar cervejas portuguesas e encontro com o Director de Feira do Cavalo de Ponte de Lima, Filipe Pimenta, depois de cumprir no dia seguinte, também igual cortesia em Viana do Castelo, com o Presidente de Desportos Equestres em Portugal, Bruno Rente. A noite já ia longa, e o dia imediato seria ocupadíssimo com Viana do Castelo e suas Festas á Senhora da Agonia, como registamos na nossa crónica de ontem.
Mas, em Ponte de Lima, ainda se salientaram mais encontros: com o campeão do mundo de canoagem, Fernando Pimenta; o Presidente da Associação Empresarial, Nuno Armada; o seu vice e operador turístico, João Pereira; o conterrâneo mas Intendente da PSP na Área Metropolitana do Porto e escritor, Ezequiel Rodrigues e esposa Cecília, e o Gestor de aplicações na Bolsa de Nova Iorque Anthony Azevedo e esposa Gabriela.
O dia terminou com mais um Ponte de Lima á Mesa, com cardápio da responsabilidade de Chef Domingos Gomes de Cardielos, e esposa Alexandrina, de S. Pedro de Arcos, com supervisão de serviço de Filipe Matos. Como tudo era, estava, recomenda-se, de Óptimo, uma ligeira referência: arroz de pato á portuguesa (ou no forno), e recorde-se, que na China a ave é criada entre os arrozais, e para rematar o ágape: Leite creme queimado a férrea, arroz-doce e bolo Brigadeiro.
Balanço do segundo jantar de trabalho: Ponte de Lima e a Ribeira Lima estão convidados para uma Mostra Gastronómica com Taiwan, onde o nosso Clube de Gastronomia irá apresentar o que de melhor temos: comêres e Chefs do sector.
A embaixadora de Taiwan em Portugal, Grace Yakuang Chang, deseja regressar a Viana do Castelo, depois de no passado Sábado viver o bulício e alegria das Festas do concelho em honra de Nª Sª da Agonia, onde foi solenemente recebida pelo Presidente da Câmara Luís Nobre e seus pares, o chefe de gabinete, Marco Silva, além de outras convidados presentes no Salão Nobre dos Paços do Concelho : o Presidente da Comissão de Coordenação da Região Norte, António Cunha (foto); o Bispo da Diocese, D. João Lavrador; o vice-presidente do Turismo Porto e Norte de Portugal, Cancela Moura; o Presidente da CIM (Comunidade Intermunicipal), e o autarca de Melgaço, Manuel Baptista.
Nos agradecimentos ao autarca anfitrião, a diplomata asiática salientou a necessidade para uma “ cooperação mais forte entre Taiwan, Portugal, Viana do Castelo e Alto Minho, nas áreas da cultura, economia e turismo”, pelo que deseja voltar para agilizar esse interesse bilateral com o governo de Taipé, rematou Grace Chang.
Recorde-se, que a representação em Portugal da pequena nação situada a menos de duas centenas de quilómetros da China continental, uma ilha com 24 milhões de habitantes, acolheu a 14 e 15 de Maio último, o 31º Congresso Anual do Conselho das Câmaras de Comércio Taiwanesas na Europa, pelo que empresários asiáticos deverão visitar a capital do distrito e suas unidades industriais.
Também, no sector do turismo gastronómico está em estudo uma cooperação de Taiwan com Portugal, cujo pilar começará com uma Mostra Gastronómica com o nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, com a participação de cozinheiros e pratos típicos dos três concelhos visitados: o Bacalhau apresentado em diversas receitas, que será da responsabilidade do Chef Domingos Gomes, de Cardielos, Viana do Castelo; o Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, um misto de carnes e enchidos com alheira de galo da MinhoFumeiro, salpicão e morcela da Arte dos Sabores e Arroz de pato no forno, pelo Chef Paulo Santos, de S. Pedro de Arcos, e o Chefinho João Leonardo Matos, de Arcozelo. Finalmente também Arcos de Valdevez estará associado ao projecto de divulgação de comeres tradicionais de Portugal e Minho, com o Chefinho Diogo Nascimento, que apresentará o folhado de alheira de Tabacô e o lombelo de carne cachena da Peneda com feijão terrestre.
Numa outra proposta de cozinha tradicional lusitana, está prevista os Sabores do Douro, cuja interpretação será da responsabilidade do Chef Thomas Egger e esposa Fátima, de Tabuaço, mas com serviços requisitados para a Europa, designadamente Áustria, Hungria e Alemanha.
No âmbito do programa da visita de S.E. a embaixadora de Taiwan em Portugal, Grace Yakuang Chang, o Sábado foi dedicado a conhecer Viana do Castelo e as Festas da Senhora da Agonia.
Momentos únicos, como a Revista aos gigantones e cabeçudos na Praça da República, um figurado de animação de rua também existente em Taiwan, recordou-nos e apresentou vídeos demonstrativos dessa tradição na mais rica ilha da Ásia, e assistir ao Cortejo Etnográfico e Histórico durante mais de três horas na Tribuna de honra a convite do Presidente Luís Nobre, marcaram a deslocação á capital do distrito e do Alto Minho.
Mas, na hora de lembranças, a diplomata residente em Lisboa há quatro meses, foi contemplada com duas peças de traje regional que “adorou”: uma blusa ornamentada com o bordado regional e um lenço de cabeça de côr vermelha (foto).
Completaram as prendas, edições de livros municipais e material de merchandising da Viana Festas, Manuel Vitorino, a entidade responsável pela organização da Romaria da Agonia, presidida pelo vice presidente do município, Manuel Vitorino. Uma reportagem para Taipé, capital de Taiwan, foi elaborado pelo seu secretário, David Lai, ex- diplomata no Brasil e S. Tomé e Príncipe.
A ilha de Taiwan, uma pequena nação situada na Ásia Ocidental com 36 mil quilómetros quadrados de área e 24 milhões de habitantes, pretende abrir um corredor turístico para o Alto Minho, no seguimento da visita neste fim de semana da S. E. embaixadora, Grace Yakuang Chang, que em Abri último se fixou em Portugal, proveniente de Nova Iorque e Washington, EUA.
Com três dias de permanência na Ribeira Lima, a diplomata taiwanesa cumpriu um intenso programa que elaboramos em conjunto com o nosso amigo dos tempos liceais, José Inácio Faria, deputado á Assembleia Municipal de Lisboa e também assessor jurídico nos Paços do Concelho e ex-eurodeputado nas comissões de Segurança Alimentar, Saúde Pública e Turismo.
O alinhamento de actividades da comitiva asiática foi cumprido durante os dias e noites, com participação em eventos em Ponte de Lima, Arcos de Valdevez e Viana do Castelo, aqui como convidados de honra à Romaria da Senhora da Agonia por parte do Presidente da Câmara, Luís Nobre. A embaixadora Grace Chang assistiu ao Cortejo Etno-Histórico das Festas do Concelho fundadas em 1763 no reinado de D. José I, e participou do acolhimento ás autoridades regionais no Salão Nobre da autarquia, antecedendo assim o ponto alto da manifestação popular da capital do distrito em tempo de Verão.
Mas, foram a gastronomia, os solares, centros históricos e etnografia que surpreenderam ou encantaram a representante de Taiwan em Portugal, acompanhada do secretário, David Lai, também Presidente do Centro Económico e Cultural de Taipei em Portugal, Lisboa.
Ambos os diplomatas, salientaram em tempo de balanço, a necessidade do Alto Minho e a Ribeira Lima em especial, onde foram “solenemente acolhidos pelas entidades oficiais e particulares”, a construção de um futuro mais próspero no turismo e economia bilateral. Para atingir esse objectivo, serão elaborados relatórios da visita realizada e enviá-los ao governo de Taipé, para celebração de protocolos e roteiros turísticos com a abertura de um corredor que ligará a capital, Lisboa, mas também os aeroportos do Porto e Vigo, aqui já em Espanha, á região mais nortenha do nosso país. Há indicadores oficias, a registar que quase 13 milhões de taiwaneses gozam anualmente férias no exterior, pelo que se deseja doravante abrir uma porta em Portugal e na região altominhota em particular.
Designada desde 1542 pelos portugueses de Ilha Formosa e Taiwan pela China, durante as reuniões de permanência dos dois diplomatas na Ribeira Lima, foi salientado o contexto histórico das duas nações, pois já em 1600 existia um entreposto de comércio com Portugal, além de porto de escala usado no caminho para a India, e na volta com as naus carregadas de especiarias que muito valorizaram a gastronomia de Portugal e da Europa.
Aliás, a embaixadora Grace Chang, já havido tomado conhecimento da importância desses condimentos, quando em Maio último a convidamos para a – 10ª Jornada Gastronómica de Loures - acompanhada do diplomata David Lai, numa organização do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, com o Grupo Folclórico Verde Minho e o município presidido por Ricardo Leão. A ementa foi então uma Cabidela de Galinha do Campo, confecionada pelo Chefinho João Leonardo Matos e Chef Fátima Egger de Tabuaço, no Douro.
Quanto aos detalhes do programa cumprido nos três dias e três municípios do Vale do Lima, a eles nos referiremos em próximas crónicas, pois além de intenso foi também frutuoso, no dizer dos ilustres visitantes. De salientar, que a embaixadora Grace Chang, cumpriu a agenda, salientando-se encontros com os autarcas e seus chefes de gabinete; com o Presidente da Comissão de Coordenação da Região Norte, António Cunha; com o Bispo da Diocese, D. João Lavrador; com o Presidente da Associação Empresarial de Ponte de Lima, Nuno Armada, e seu vice, o operador turístico, João Pereira; o Presidente da CIM (Comunidade Intermunicipal), Manuel Baptista; o Intendente da PSP no Porto e Área Metropolitana, Ezequiel Rodrigues; o campeão do mundo de canoagem, Fernando Pimenta; o Chefe de Divisão Municipal da Cultura em Arcos de Valdevez, Nuno Soares, e, de férias em Ponte de Lima, Anthony Azevedo, gestor de aplicações na Bolsa de Nova Iorque.
Sobre actividades próximas com a representação de Taiwan em Portugal, destacamos uma Mostra Gastronómica com participação de mestres de culinária de ambos os lados, que no caso de Portugal ou Ribeira Lima, incluirão nossos Chefs do Clube de Gastronomia: Domingos Gomes, de Viana do Castelo; Paulo Santos, de Ponte de Lima; os Chefinhos, João Leonardo Matos, também Limiano, e Diogo Nascimento, de Arcos de Valdevez, além do Ajudante e chefe de sala, Filipe Matos.
A embaixadora de Taiwan em Portugal, Grace Yakuang Chang visita a partir de amanhã e até domingo 17 do corrente a Ribeira Lima.
Acompanham a diplomata asiática o secretário da embaixada em Lisboa, David Lai, o assessor jurídico no município da capital e deputado à Assembleia, José Inácio Faria, entre outros convidados.
Do intenso programa elaborado e já reduzido para integrar uma outra deslocação, a representante da ilha mais rica da Ásia e por isso potência mundial, inicia o périplo em Ponte de Lima amanhã pelas 11 horas. Uma visita à queijaria Aromas4U em Estorãos será o início das actividades. Depois percorre o centro histórico da sede do concelho e a Feira dos Petiscos na Expolima. Um jantarinho regional na Casa da Terra conclui o alinhamento do dia.
No Sábado a embaixadora de Taiwan desloca se a Viana do Castelo. Em tempo de romaria da Senhora da Agonia, pelas 12 horas assiste a Revista de Bombons e gigantones na Praça da República. Após o almoço Grace Chang terá mais de duas horas para conhecer a história e etnografia do concelho vianense.
O programa encerra com retorno a Ponte de Lima onde decorrerá o jantar. Este será confecionado por elementos da nossa equipa de cozinha: o Chef Domingos Gomes de cardielos e esposa Alexandrina, de São Pedro de Arcos, o Chef Paulo Santos também dessa freguesia limiana e o chefinho João Leonardo Matos cujos dotes culinários a diplomata vem confirmar com outro prato de sua autoria, após a Cabidela de Galinha do campo, em Loures, de parceria com Fátima Egger, de Tabuaço, Douro. Já noite dentro a embaixadora Grace dará umas voltas no Vira Minhoto, com o Rancho Folclórico da Casa do Minho no Rio de Janeiro.
O terceiro e último dia da viagem economica ,cultural e gastronómica ao Alto Minho encerra em Arcos de Valdevez. Uma deslocação ao Paco de Giela e centro histórico preenchem a manhã. A tarde e dedicada aos produtos regionais destacando- se a prova de Naco de vaquinha cachena, originária da Serra da Peneda, o folhado de alheira da mesma carne de origem protegida, o bolo de discos, os charutos dos Arcos e outra surpresa doceira veziana.
David Lai, de Taiwan com Chef Egger e Inácio Faria e esposa
A Ilha Fomosa (assim designada pelos portugueses na sua epopeia marítima) ou Taiwan na designação moderna e oficial, deseja conhecer a gastronomia de Entre Douro e Minho, nomeadamente da Ribeira Lima, e da Rota do Vinho do Porto, no âmbito das primeiras informações recolhidas junto da sua representação diplomática em Portugal.
Embora ainda escassas até ao momento as pesquisas efectuadas sobre as origens da participação lusitana naquele território oriental com jurisdição da República Popular da China, o certo é que a embaixada em Lisboa deseja estabelecer laços de amizade e cooperação com o Alto Minho e Vale do Douro, designadamente os concelhos de Ponte de Lima e de Tabuaço, revelou a nossa fonte oficial.
Desconhecendo-se datas da presença ou navegação por aquela ilha asiática de marinheiros ou mercadores portugueses, todavia há um registo: a passagem da frota de Vasco da Gama, a 20 de Maio de 1498 na sua primeira viagem à Índia com visita a Calecute.
Após uma participação de Taiwan na BTL (Bolsa de Turismo de Lisboa), de 12 a 16 de Março últimos, e encontro com o renomado Chef Thomas Egger e esposa Fátima, com degustação de iguarias durienses juntamente com o deputado á Assembleia Municipal de Lisboa e assessor jurídico do Executivo, José Inácio Faria, (foto), dois dirigentes da representação diplomática no nosso país, desejam alavancar cooperação.
Referimo-nos aos diplomatas Chang Tsung – Che e David Lai, este último também encarregado de negócios do Centro Económico e Cultural de Taipei em Portugal, a funcionar nas instalações diplomáticas na nossa capital.
Uma das propostas em análise, será porventura o agendamento de uma Jornada Gastronómica de Portugal, melhor de Ponte de Lima e Tabuaço, numa primeira fase, e posteriormente uma segunda edição com receituário de Taiwan. Aqui, foi desde já possível apurar, que ele integra cabidelas e carnes de suíno e bovino no cozinhar de algumas iguarias, como o Lu Wei, uma iguaria á base de orelha de porco, pata de frango e tripa de vaca; ou, a sandes Gua Bao, confecionada com barriga de porco e uma mistura de vinho, soja, mostarda e coentros.
Representação de Taiwan na Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL)
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