FÁBRICA DE CHOCOLATE “A VIANENSE” HÁ 100 ANOS A ADOÇAR-NOS A VIDA E O PALADAR!

“A Vianense” é a mais antiga fábrica de chocolate em Portugal

A Fábrica “A Vianense” completa este ano um século de existência. Considerada a mais antiga fábrica de chocolate em Portugal, “A Vianense” iniciou a sua atividade em 1914 com o fabrico de tabletes de chocolate, ovos e fantasias de Natal, chocolate e cacau em pó, torrefação de cevada, napolitanas e bombons de vários tipos, entre os quais se salienta o muito apreciado “Imperador”.

Reza uma velha lenda que o cacau terá sido uma dádiva que o deus Quetzalcoatl concedeu ao povo azteca para lhes conferir vigor e outros poderes benéficos. Ao cacau passaram os aztecas a chamar-lhe de cacahuatl e à bebida que dele obtinham tchocolatl que quer dizer água amarga.

Com efeito, o chocolate tem a sua origem nas civilizações da América Central, tendo sido trazido para a Europa na sequência dos Descobrimentos levados a cabo por Cristóvão Colombo. Porém, as condições climáticas exigidas pela cultura do cacau não permitiram o seu cultivo na Europa, tendo a mesma sido implementada na África Ocidental, mormente em São Tomé e Príncipe.

De acordo com a própria apresentação oficial da Fábrica “A Vianense”, “Ao longo de quase um século de existência, passou por várias vicissitudes, mas sempre manteve a sua actividade e os compromissos comerciais, respondendo aos critérios de exigência de legalidade e qualidade dos seus produtos.

Em 2004 encerrou a sua actividade por decreto de falência da sociedade Lima e Limas, Lda, que a administrava.

Dado o seu impacto nacional e o seu pretígio, ressurge agora através da Sociedade Luciano Costa, Lda, com intenção de continuar a produzir e promover os seus produtos singulares e inconfundíveis, mantendo a tradição, aleada à tecnologia e qualidade exigida pelo gosto, cada vez mais sofisticado, dos consumidores, nas suas novas instalações no lugar do Souto Vilar Durrães - Barcelos.

A empresa encontra-se em fese de reinício de actividade, em novas instalações. Todos os requisitos relativos a Hgiene e Segurança Alimentar, rotulagem, condições de transporte, condições de conservação, seguindo o Codex Alimentarius e as normas aplicadas ao sector.

Encontra-se também, em curso a implementação do sistema HACCP, tendo em vista a certificação dos produtos e da empresa.”

Assinalando-se hoje o Dia Mundial do Chocolate, não podíamos deixar de prestar aqui homenagem àquela que tem sido uma das mais conceituadas empresas da nossa região, há cem anos a adoçar o nosso paladar e alegrar as nossas vidas.