PORTUGAL (PONTE DE LIMA) NA MOSTRA INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA NO LUXEMBURGO (HOSEINGEN) – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

Portugal foi o país convidado para a Mostra Internacional de gastronomia realizada no passado Sábado 29 de Março, no Centro Cultural de Hosingen, município localizado a quatro dezenas de quilómetros da capital. A representação do país das quinas foi entregue a Ponte de Lima e ao grupo de amigos que se dedicam á promoção das iguarias tradicionais, o Grupo de Gastronomia, constituído por gente da cozinha e  da logística, e parceiros nas áreas de enologia, enchidos e fumados e doces.

Com participação de representações das comunidades estrageiras residentes naquela região luxemburguesa, o megaevento reuniu 400 participantes, para degustarem pratos típicos do Minho e Portugal, da Itália, da Escócia, dos Países Baixos ou Holanda, da Ucrânia, de Cabo Verde, dos Camarões, da Índia, entre outros. A nossa participação, em lugar de destaque, foi sucessivamente elogiada por numerosos apreciadores da nossa gastronomia. A delegação duma dezena de elementos do Grupo de Gastronomia de Ponte de Lima empenhou-se na cozinha e mais preparativos do programa, destacando-se horas entre fogões, estufas, tachos, panelas, câmaras frigoríficas, de cujo trabalho resultaram várias iguarias: 100 pataniscas de bacalhau; 150 pastéis do dito; 10 quilos de rojões à minhota; 3 de migas com enchidos e legumes salteados; 5 de salada de grão de bico com bacalhau lascado, cebola e salsa; 8 de misto de enchidos (com destaque para a alheira de galo e chouriças de carne da MinhoFumeiro na Correlhã, e as sarrabulhas ou de cebola, salpicão do lombo e do cachaço da Arte dos Sabores em Sá, e paiinhos de lombo da Loja da Pimentinha);  15 de Feijoada á Minhota, 40 litros de caldo verde; 100 buchetas ou tostas com queijo flamengo gratinado, tomate cereja e chouriça de carne, etc. quanto a sobremesas, elas foram doces, principalmente: 18 litros de leite creme coberto com compota de frutos vermelhos; pudins abade de Priscos; 100 rabanadas tradicionais e doce de gema ou da Páscoa.

A abertura oficial registou as presenças do embaixador de Portugal no Luxemburgo, Pedro Sousa e Abreu, do Cônsul Geral Jorge Cruz, do Burgomestre ou Presidente da Câmara de Hosingen, Romain Wester e vereadores José Pedro Lourenço (enpenhadíssimo com a delegação Limiana e organização do evento), Gilles Thilgen, Georges Majerus e Francine Keiser, e as sempre atenciosas funcionárias do gabinete do líder da autarquia: Stéphanie Ferreira e Elisabeth.

Durante quase sete horas, do Pôr do Sol á madrugada,  a sala e hall estiveram repletos de apreciadores de gastronomia de três continentes: Ásia, Europa e África. Paralelamente, as cervejas do Luxemburgo, Holanda e Portugal, harmonizavam com a comida, assim como a opção vinhos, como o Loureiro da Adega de Ponte de Lima, o Alvarinho da Quinta das Pereirinhas em Monção, e os locais: o espumante Vox, licores caseiros e digestivos.

Mas, nas presenças institucionais pela defesa da tradição gastronómica portuguesa, é de assinalar também a deslocação da Confraria dos Sabores e Saberes de Portugal no Luxemburgo, destacando-se a sua presidente Isabel Ferreira; a do Cultivo de Arroz de Estarreja (Baixo Vouga) e o autor desta crónica, confrade da dos Vinhos de Portugal na Bélgica-Ordem de São Vicente. De registar também, a colaboração de um conterrâneo, Limiano de Arcozelo, também atencioso para tudo e todos do Clube: Paulo Faria, já com uma dúzia de anos no Luxemburgo.

Depois do descanso necessário, o Domingo foi dedicado a visita turística á capital do Grão Ducado. O percurso no centro histórico incluiu o Palácio ou residência oficial dos Duques, a Câmara dos Deputados, a catedral de Notre Dame, o monumento aos combatentes, quarteirão da Universidade, Biblioteca Pública e Hotel de Ville (Câmara Municipal). O almoço foi um mix de comeres europeus, com predominância de entradas de Itália ou Luxemburgo, um prato de carne á inglesa e sobremesa de doce ou gelados com toque francês. E para molhar tudo? A escolha foi cerveja do Luxemburgo. Em dívida ficou degustar uma especialidade do país: o Bouneschlupp, isto é uma sopa de feijão verde com batatas, cebola e toucinho, mas estavam encerrados os  recomendados!