PONTE DE LIMA: CHEFINHO JOÃO MATOS REGRESSA À BÉLGICA EM 2026 – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

O Chefinho João Leonardo Matos, essa jovem promessa da culinária portuguesa, mormente a regional, foi convidado a regressar á Bélgica em 2026, no âmbito da sua já conhecida arte dos sabores.

Com alguns eventos já calendarizados para a sua participação no próximo ano em Portugal e estrangeiro, o regresso a Bruxelas do autor do Jantarinho à Eça de Queirós, cardápio  lá apresentado em Janeiro deste ano, preenche também a sua agenda. O convite foi formulado pelo embaixador da nossa Confraria dos Vinhos de Portugal na Bélgica – Ordem de São Vicente, Victor Alves Gomes, que na companhia do seu pai fomos partilhar um requintado Misto de carnes grelhadas, em Subportela.

A deslocação ao – Na Brasa – situado nessa freguesia vianense, onde o jovem João Matos integra a equipa de cozinha, inseriu-se na deslocação ao II Capítulo da Confraria do Cultivo do Arroz de Estarreja, Aveiro e no Congresso da Casa Nobre, em Arcos de Valdevez, onde o colega confrade belga também participou, pois a sua actividade profissional na Comissão Europeia é Administrador do Conselho Europeu de Investigação como gestor de bolsas aos cientistas, entidade patrocinadora do encontro internacional de historiadores, genealogistas e bibliófilos e proprietários de casas antigas, provenientes de Portugal, Espanha, França e Brasil, realizado naquele município alto-minhoto.

Entretanto, os próximos tempos parece estarão promissores para uma nova temporada de influência queirosiana na mesa e na tertúlia. Do Rio de Janeiro, de Pontevedra (Espanha) e da região centro de Portugal, há solicitações de amigos gastrónomos para conhecerem o Bacalhau á Eça de Queirós. O prato com El – Rei da Terra Nova e Islândia como principal matéria prima, é desde há quase dois anos uma característica nos festins dos Chefs Paulo Santos (Ponte de Lima), Domingos Gomes (Viana do Castelo) e Thomas Egger (Tabuaço e Áustria), elementos do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima.