PONTE DE LIMA: “AMIGOS DA PAELHA” DEGUSTAM 12 KGS DA RECEITA NO MORGADO’S – CRRÓNICA DE TITO DE MORAIS

Mais um convívio de faca e garfo no Morgado s Tavern em Ponte de Lima com uma dezena de participantes oriundos do Porto, Póvoa de Varzim, Penafiel e claro, Ponte de Lima. Para deliciar os apreciadores da iguaria espanhola, o Chef Filipe Morgado confecionou a receita que trouxera há anos de Madrid, onde trabalhou num conceituado restaurante. Mas, a seu gosto adaptou a recolha. Deste modo, a - Paelleira - da Feitosa, recebeu mais duma dúzia de quilos de substâncias do Mar e da terra: gambas de Moçambique, camarão nacional, arroz com açafrão, pimentos Padron, carne de galinha e verdes, mexilhão, amêijoa do Algarve e segredo na preparação de alguns produtos. O resultado foi transmitido duas horas depois: aplausos para repetir.

Mas, para molhar tudo, havia champorreão de verde Loureiro com laranja, cerveja e branco do Douro.

Na sobremesa um docinho: arroz doce ornamentado com canela, designado por Eça de Queirós como o “acepipe nacional“.