COZINHEIROS DE PONTE DE LIMA E VIANA DO CASTELO NA FESTA DAS FRANCESINHAS NA SUÍÇA (LAUSANA) – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

A cidade de Rances, nos arredores de Lausana na Suíça, recebe na noite de Sábado 15 de Março a – Festa das Francesinhas – uma iguaria portuguesa, concerteza, mas do Porto. Trata-se de mais uma iniciativa do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima em parceria com o amigo Adão Barros, um empresário da restauração no eixo Genebra e Lausana, oriundo de Arcos de Valdevez, mas com relações a Ponte de Lima desde há uns anos atrás.

O jantar-dançante terá lugar no grande salão de  Rances (cartaz) com capacidade para quatro centenas de comensais sentados em conforto e espaço de dança, esta a cargo conhecidos animadores de festas luso – suíças, Zé Marques  André.

Mas, para garantir a autenticidade da receita lusitana, parte do material irá de Portugal, assim como as entradas, designadamente os famosos enchidos da região, municípios de Arcos de Valdevez e Ponte de Lima. E, também os artistas da culinária foram recrutados na equipa de cozinha do nosso Clube de Gastronomia : Paulo Santos, Filipe Matos, João Leonardo Matos e na logística, Alberto Silva, de Ponte de Lima. A equipa encerra com Domingos Gomes, de Cardielos, Viana do Castelo, que ainda há duas semanas regressou da Bélgica, com o acima referido João Matos da Bélgica, integrando a equipa de Chefs portugueses que confecionaram o almoço anual do Grupo Gastronómico dos Embaixadores em Bruxelas (Portugal, Canadá, Perú, Malta, Liechestein, Marrocos, Brasil, Chile, Alemanha, Líbano  e Mónaco) a convite do nosso diplomata na capital europeia.

Com a coordenação do serviço a cargo de Adão Barros, esse conceituado promotor da gastronomia portuguesa em terras helvéticas, a ementa será acompanhada de vinhos de regiões demarcadas do nosso país, além de cervejas e sumos.