ACADEMIA BACALHAU DE BRUXELAS REFORÇA COOPERAÇÃO COM TABUAÇO E PONTE DE LIMA – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

A Academia do Bacalhau de Bruxelas presidida pelo empresário Amândio Maia, acaba de reforçar a sua cooperação com Portugal, alargando agora os seus objectivos com o município de Tabuaço, na promoção da gastronomia local, com destaque para o Bacalhau à Chef Thomas Egger.

No passado fim de semana teve lugar na capital europeia um jantar de trabalho no Tapas Y Mas, no qual participaram o Presidente da Câmara Carlos Carvalho, agora também membro efectivo do Comité das Regiões da União Europeia, o seu Chefe de Gabinete Faustino Lopes, o signatário na qualidade de membro honorário da Academia do Bacalhau e a confrade Maria Luz Mendes (foto). Entre as propostas elencadas nas partes, haverá degustações de produtos endógenos do concelho e região duriense, ( cuja primeira edição teve lugar no Domingo 24 de Novembro em Gand, por ocasião da Homenagem aos Militares Portugueses falecidos na I Guerra Mundial), jantar do Bacalhau á Moda de Tabuaço e eventos culturais.

Assim, para 2025 vai ser realizada na Bélgica uma Mostra Gastronómica de Entre Douro e Minho, na qual participarão além do Chef austríaco residente naquela vila do Douro, Thomas Egger, profundo conhecedor do receituário português com missões gastronómicas no seu país, Alemanha e Hungria, também mestres da culinária da Ribeira Lima: Domingos Gomes, de Cardielos, Viana do Castelo; João Carlos Pereira, Chef de Cozinha do Hotel Dona Aninhas, e o Chefinho João Leonardo Matos, da Taverna Cadeia Velha, em Ponte de Lima.

Para estudo dum calendário de eventos no próximo ano e outras questões de logística e receituário, haverá brevemente uma reunião nos Paços do Concelho de Tabuaço, com os parceiros envolvidos no projecto de turismo enogastronómico.